Terrina de Patata y Queso de Cabra Rossini
- Total Time: 3H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, guarnición
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 hojas de laurel
4 papas medianamente hirviendo (alrededor de 1 1/2 libras), peladas
Sal y pimienta blanca recién molida al gusto
4 onzas de queso de cabra suave fresco, desmenuzado
12 láminas de trufa negra
1/4 de libra maché
1 cucharada de vinagre balsámico
4 lonchas de paté de foie gras (opcional)
Instructions
- Engrase cuatro moldes aptos para horno de 8 onzas con 1 cucharada de aceite. Coloque una hoja de laurel en el fondo de cada uno. Precalentar el horno a 350 grados..
- Corte una de las papas en rebanadas de 1/16 de pulgada de grosor y coloque las rebanadas en el fondo de cada molde. Sazone con sal y pimienta, cubra las rodajas con aproximadamente una cucharada de queso de cabra y una rodaja de trufa. Repetir las capas, terminando con la última patata..
- Rocíe la parte superior de los moldes con 1 cucharada de aceite de oliva y cubra con papel aluminio. Coloque en el horno y hornee 1 1/2 horas.
- Deje que los moldes se enfríen a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.
- En un tazón, mezcle el maché con el aceite de oliva restante y el vinagre. Desmolde la mezcla de papa cocida de cada uno de los moldes y sirva con el maché a un lado. Si lo desea, cubra cada porción de la ensalada con una rodaja de paté de foie gras..
Nutrition
- Calories: 370
- Sugar: 2
- Sodium: 609 milli
- Fat: 23
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 16
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 13
- Protein: 10
Keywords: foie gras, queso de cabra, patata, día de los enamorados
