Este rico postre para ocasiones especiales, sin disculpas, es una adaptación de uno que se sirve en Blue Ribbon Bakery and Cafe, una panadería en funcionamiento en Greenwich Village conocida por su ecléctica cocina estadounidense. Cuenta cuatro tazas de crema espesa y 11 yemas de huevo entre su lista de ingredientes, pero le prometemos que no se arrepentirá de la indulgencia. En su artículo de 2003 que acompaña a la receta, Jonathan Reynolds dijo: “El budín de pan de plátano y nueces con salsa de plátano y caramelo< /a> deja fuera del juego a la mayoría de los budines de pan, y he comido aproximadamente 10.000 budines de pan”. ¿Mencionamos que es muy fácil de armar? Lo es, y es perfecto para una multitud. (Aquí hay algunas ideas para qué hacer con todas esas claras de huevo sobrantes .)
PrintBudín De Pan De Plátano Y Nueces
Este rico postre para ocasiones especiales, sin disculpas, es una adaptación de uno que se sirve en Blue Ribbon Bakery and Cafe, una panadería en funcionamiento en Greenwich Village conocida por su ecléctica cocina estadounidense. Cuenta cuatro tazas de crema espesa y 11 yemas de huevo entre su lista de ingredientes, pero le prometemos que no se arrepentirá de la indulgencia. En su artículo de 2003 que acompaña a la receta, Jonathan Reynolds dijo: “El budín de pan de plátano y nueces con salsa de plátano y caramelo< /a> deja fuera del juego a la mayoría de los budines de pan, y he comido aproximadamente 10.000 budines de pan”. ¿Mencionamos que es muy fácil de armar? Lo es, y es perfecto para una multitud. (Aquí hay algunas ideas para qué hacer con todas esas claras de huevo sobrantes .)
- Total Time: 2H15M
- Yield: 10 porciones 1x
- Category: almuerzo, postre
Ingredients
4 tazas de crema espesa
11 yemas de huevo grandes
3/4 taza de azúcar
Una pizca de sal
1 vaina de vainilla, dividida
10 tazas de pan blanco en cubos de 1 pulgada (preferiblemente de 1 baguette grande)
2 tazas de rodajas de plátano de 1/2 pulgada de grosor
3/4 taza de nueces picadas
Salsa de plátano y caramelo
Instructions
- Lleve la crema a fuego lento. Mientras tanto, bata las yemas, el azúcar y la sal hasta que el azúcar se disuelva. Raspe las semillas de vainilla en las yemas y mezcle la cáscara en la crema.
- Batiendo constantemente, vierta una pequeña cantidad de crema caliente en la mezcla de yema, luego mezcle el resto. Cuele a través de un colador fino y deseche la cáscara de vainilla.
- Coloque el pan, los plátanos y las nueces en un molde para hornear profundo de 9 pulgadas por 13 pulgadas. Vierta suficiente mezcla de crema para cubrir bien el pan (puede que le quede un poco). Deje reposar durante 20 minutos.
- Precalentar el horno a 350 grados. Mezcle el pudín de pan suavemente, luego cubra la sartén con papel de aluminio. Colóquelo en una fuente más grande, agregue suficiente agua caliente para que llegue hasta la mitad de los lados de la fuente y hornee hasta que el pudín esté firme y al insertar un cuchillo salga casi limpio, aproximadamente 1 1/2 horas. Sirva con salsa de plátano y caramelo.
Keywords: plátano, budín de pan, pan blanco firme, nuez, chocolate blanco, invierno
