El hinojo y las cebolletas, cocinados a fuego lento hasta que comiencen a caramelizarse, son una cobertura dulce para una pizza. El hinojo es una excelente fuente de vitamina C y una muy buena fuente de fibra, ácido fólico y potasio. El hinojo también contiene muchos fitonutrientes, incluidos los flavonoides rutina y quercitina, así como un compuesto llamado anetol, el principal responsable de su sabor a anís, que puede tener propiedades antiinflamatorias.
PrintPizza Con Cebolletas E Hinojo
El hinojo y las cebolletas, cocinados a fuego lento hasta que comiencen a caramelizarse, son una cobertura dulce para una pizza. El hinojo es una excelente fuente de vitamina C y una muy buena fuente de fibra, ácido fólico y potasio. El hinojo también contiene muchos fitonutrientes, incluidos los flavonoides rutina y quercitina, así como un compuesto llamado anetol, el principal responsable de su sabor a anís, que puede tener propiedades antiinflamatorias.
- Total Time: 45M
- Yield: Una pizza de 12 a 14 pulgadas
- Category: cena, pizza y calzones, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolleta dulce de tamaño mediano, picada, aproximadamente 1 taza
Sal, preferiblemente sal kosher
pimienta recién molida
1 1/4 libras de bulbos de hinojo recortados, sin las capas exteriores duras, sin corazón y picados
2 dientes de ajo grandes, picados
2 cucharadas de hojas de hinojo picadas
1/2 receta de masa de pizza integral (ver receta)
parmesano
Instructions
- Precaliente el horno a 450 grados, preferiblemente con una piedra para hornear. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande y pesada, y agregue la cebolla y aproximadamente 1/2 cucharadita de sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté tierna, unos cinco minutos. Agregue el hinojo y el ajo, y mezcle. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el hinojo comience a ablandarse, unos cinco minutos. Baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el hinojo esté muy tierno y dulce y comience a tomar color, aproximadamente 15 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue las hojas de hinojo picadas y retire del fuego.
- Enrolle o presione la masa de pizza y forre un molde de 12 a 14 pulgadas. Cepille la masa de pizza con la cucharada restante de aceite de oliva y espolvoree el queso parmesano. Extienda la mezcla de hinojo sobre la corteza en una capa uniforme. Coloque encima de la piedra para pizza y hornee de 15 a 20 minutos, hasta que los bordes de la masa estén dorados y la cobertura comience a dorarse. Retire del fuego. Servir caliente, tibio o a temperatura ambiente..
Keywords: sin lácteos, halal, sano, kosher, bajo en colesterol, bajo en azúcar, sin nueces, vegano, vegetariano, hinojo, cebolletas, masa de pizza de trigo integral, primavera
