Pollo Y Espárragos En Aderezo De Jengibre
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, plato fuerte
- Cuisine: asiático
Ingredients
Scale
6 cuartos de agua
1 pechuga de pollo entera grande, sin piel, deshuesada y cortada por la mitad
Agua y vino blanco o vermut
1 1/3 libras de espárragos
2 cucharaditas de jengibre fresco picado
4 cucharaditas de ajo picado en aceite
5 cucharadas de pasta de sésamo chino
3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
2 cucharaditas de azúcar
1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo chino
2 cucharaditas de aceite de sésamo (chile) caliente
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de vino blanco o vermut seco
16 onzas de pasta cabello de ángel u otra pasta fresca muy delgada
2 cebolletas
4 cucharadas de cilantro fresco picado
8 a 12 tomates cherry para decorar
Instructions
- Ponga a hervir 6 cuartos de galón de agua en una olla tapada para los fideos y los espárragos.
- Cocine la pechuga de pollo en una combinación mitad y mitad de agua y vino o vermut para cubrir. Pochar hasta que esté hecho, unos 15 minutos. Enfriar, escurrir y triturar.
- Lave y corte los espárragos rompiendo los extremos duros del tallo. Cortar en diagonal en trozos de una pulgada.
- Pica el jengibre y combínalo en un tazón para servir con ajo, pasta de sésamo, soya, azúcar, aceites de sésamo, vinagre de arroz y vino; mezcle bien.
- Agregue los espárragos al agua hirviendo 3 minutos antes de que sea el momento de agregar los fideos.
- Rebana las cebolletas; añadir a la salsa.
- Agregue los fideos a los espárragos en agua hirviendo y cocine de 30 segundos a un minuto.
- Escurra los fideos y los espárragos y agréguelos con el pollo a la salsa; mezcle para incorporar la salsa a fondo con otros ingredientes. Decora con cilantro y sirve con tomates.
Keywords: espárragos, pollo, primavera
