Pimientos Verdes Ampollados Con Vinagre De Jerez
- Total Time: 30M
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: aperitivo
Ingredients
Scale
2 a 2 1/2 libras de pimientos verdes dulces o ligeramente picantes: cubanelle, Anaheim, campana o una combinación
3 cucharadas de aceite de oliva, grasa de pato o grasa de tocino
2 cucharaditas de vinagre de jerez, más al gusto
Sal
pimienta negra recién molida
Semillas de cilantro recién molidas (opcional)
Instructions
- Si usa pimientos, pélelos con un pelador de verduras. Cueza al vapor los pimientos enteros durante unos 8 minutos, hasta que se ablanden. Deje a un lado hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo, luego retire los tallos y las semillas, trabajando suavemente para limitar la rotura. Corte los pimientos en trozos grandes y déjelos secar sobre toallas de papel. (La receta se puede hacer con hasta 8 horas de anticipación).
- Justo antes de servir, caliente la grasa en una sartén grande (no antiadherente) a fuego alto. Agregue los pimientos y saltee hasta que la piel se ampolle y se dore, de 3 a 5 minutos. Transfiera a un plato grande para servir y espolvoree con vinagre, sal y pimienta. Pruebe y ajuste los condimentos. Si lo desea, espolvoree con cilantro. Sirva inmediatamente o a temperatura ambiente, como aperitivo o guarnición.
Nutrition
- Calories: 72
- Sugar: 3
- Sodium: 312 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 2
- Protein: 1
Keywords: sin gluten, vegano, vegetariano, pimiento verde, vinagre de jerez, verano
