Brochetas De Berenjena Con Salsa De Yogur Y Cilantro
- Total Time: 15M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: salsas y salsas, aperitivo, guarnición
- Cuisine: Medio este
Ingredients
Scale
1 berenjena grande o cuatro berenjenas
Sal gruesa
1 taza de yogur natural
1 diente de ajo, pelado (sin la parte verde)
1/2 taza de hojas frescas de cilantro o albahaca
Jugo de limón al gusto
Pimienta recién molida al gusto
3 tomates maduros firmes
1 cebolla mediana
1/4 a 1/2 taza de aceite de oliva
Instructions
- Cortar la berenjena en cubos de media pulgada. Si usa berenjenas moradas grandes, espolvoree con sal y deje escurrir durante una hora. Seque con toallas de papel.
- Haz la salsa. Combine el yogur, el ajo y el cilantro en un procesador de alimentos. Procese hasta que quede suave y sazone al gusto con sal y pimienta. Dejar de lado.
- Precalentar carbones. Cortar los tomates y la cebolla en cuartos. Cortar los cuartos por la mitad y separar las capas de cebolla. Ensartar los dados de berenjena en brochetas, alternando con los trozos de tomate y cebolla. Pincelar con aceite y asar hasta que esté hecho. Sirva la salsa de yogur y cilantro a un lado.
Nutrition
- Calories: 259
- Sugar: 8
- Sodium: 582 milli
- Fat: 23
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 18
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 3
- Protein: 4
Keywords: berenjena, yogur natural, tomate
