Originarias de Venezuela, según se dice, las arepas quizás se describan mejor como panecillos ingleses a base de harina de maíz. Me gustan más fritos que horneados, pero de cualquier manera están buenos. Hay planchas de dos caras para hornearlas; puedes probar con una plancha para gofres. Asegúrese de comprar harina de maíz integral, que suele ser molida a la piedra.
PrintArepas Con Queso Y Maíz
Originarias de Venezuela, según se dice, las arepas quizás se describan mejor como panecillos ingleses a base de harina de maíz. Me gustan más fritos que horneados, pero de cualquier manera están buenos. Hay planchas de dos caras para hornearlas; puedes probar con una plancha para gofres. Asegúrese de comprar harina de maíz integral, que suele ser molida a la piedra.
- Total Time: 45M
- Yield: 8 a 12 arepas 1x
- Category: cena, almuerzo, aperitivo, plato principal
- Cuisine: latinoamericano
Ingredients
1 taza de harina de maíz amarillo, finamente molida
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de queso Cheddar o Monterey Jack rallado
1 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla, más para servir, opcional
1/2 taza de granos de maíz dulce frescos o granos congelados, descongelados
1/4 taza de cebollín picado
1/4 taza de cilantro fresco picado
1 chile serrano o jalapeño pequeño, sin semillas y picado, opcional
3 cucharadas de maíz, canola, semilla de uva u otro aceite neutro
Frijoles negros cocidos o vegetales o crema agria para rellenar, opcional
Instructions
- Ponga la harina de maíz en un tazón grande con sal y queso. Ponga la leche en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que suba el vapor, luego agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita. Retire del fuego y agregue a la mezcla de harina de maíz hasta que se forme una masa espesa. Agregue los granos de maíz, la cebolleta, el cilantro y el chile si los usa.
- Deje reposar la masa hasta que se espese y se convierta en una masa suave, aproximadamente 15 minutos. Con cuidado, forme bolas de 3 a 4 pulgadas de la mezcla y aplánelas con la palma de la mano hasta obtener un disco de 1/2 pulgada de grosor. (Puede cubrir y refrigerar los discos durante unas horas si lo desea).
- Caliente el aceite en una sartén grande y cocine las arepas, trabajando en lotes, hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos, luego voltee y cocine por otros 3 minutos del otro lado. Cuando todas las arepas estén cocidas y lo suficientemente frías para manipularlas, córtelas con cuidado por la mitad. Si lo desea, sirva con mantequilla o rellene con frijoles, verduras o crema agria.
Nutrition
- Calories: 145
- Sugar: 2
- Sodium: 142 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 1
- Protein: 4
Keywords: queso cheddar, maíz, sin gluten, vegetariano, verano
