Esta es una de mis versiones favoritas de un plato característico de la República de Georgia.
PrintEnsalada De Frijoles Georgianos Con Salsa De Cilantro
Esta es una de mis versiones favoritas de un plato característico de la República de Georgia.
- Total Time: 2H
- Yield: sirve seis
- Category: guarnición
Ingredients
Scale
3/4 libra de frijoles rojos pequeños (alrededor de 1 2/3 tazas), enjuagados y recogidos para las piedras
1 cebolla roja o amarilla pequeña, picada
4 dientes de ajo, sin los brotes verdes, picados
Sal al gusto
1/2 taza de salsa de cilantro
4 cebolletas, picadas o en rodajas finas
Cilantro fresco picado para decorar
Opcional: 1 o 2 tomates maduros frescos picados
Instructions
- Remoje los frijoles durante la noche o durante seis horas en suficiente agua para cubrir los frijoles. Transfiera con el agua de remojo a una olla de sopa o al horno holandés. Agregue suficiente agua para cubrir por 2 pulgadas y cocine a fuego lento. Retire la espuma, luego agregue la cebolla y dos de los dientes de ajo. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante una hora o hasta que los frijoles estén casi tiernos. Agregue sal al gusto (aproximadamente 1 cucharadita colmada) y el ajo restante, y cocine a fuego lento otros 30 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos pero intactos. Escurrir, conservando el líquido.
- Mezcle los frijoles con la salsa de cilantro y las cebolletas. Si lo desea, humedezca con un poco del líquido de frijoles. Transfiera a un plato para servir y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Humedezca con más líquido si lo desea y ajuste los condimentos antes de servir. Agregue tomates picados si lo desea. Espolvorea con cilantro y sirve.
Nutrition
- Calories: 144
- Sugar: 2
- Sodium: 169 milli
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 7
- Protein: 9
Keywords: salsa de cilantro, frijol, sin lácteos, sin gluten, halal, saludable, alto en fibra, kosher, bajo en colesterol, bajo en sodio, bajo en azúcar, vegano, vegetariano, verano
