La receta de estas irresistibles judías verdes llegó a The Times de Jimmy Bradley, el chef y propietario del Red Cat en Manhattan. Él fríe judías verdes en una masa de tempura, luego las sirve, calientes, crujientes, con mucha sal, además de una salsa de mostaza dulce y picante. Los encontrará en la barra, comidos como comidas en sí mismos, y en la mayoría de las mesas que recorren la sala como aperitivos o guarniciones. Son alitas de pollo Buffalo para gente con buen arte en la pared y capacidad de esquivar, como dice A.J. Liebling escribió, la trampa fatal de la abstinencia. Simplemente no puedes comer solo uno.
PrintJudías verdes fritas en tempura con salsa de mostaza
La receta de estas irresistibles judías verdes llegó a The Times de Jimmy Bradley, el chef y propietario del Red Cat en Manhattan. Él fríe judías verdes en una masa de tempura, luego las sirve, calientes, crujientes, con mucha sal, además de una salsa de mostaza dulce y picante. Los encontrará en la barra, comidos como comidas en sí mismos, y en la mayoría de las mesas que recorren la sala como aperitivos o guarniciones. Son alitas de pollo Buffalo para gente con buen arte en la pared y capacidad de esquivar, como dice A.J. Liebling escribió, la trampa fatal de la abstinencia. Simplemente no puedes comer solo uno.
- Total Time: 25M
- Yield: Para 4 personas 1x
- Category: fácil, rápido, una olla, aperitivo
- Cuisine: asiático
Ingredients
4 claras de huevo
3 tazas de harina
2 3/4 tazas de refresco de club
Unas 6 tazas de aceite de canola, para freír
1/4 taza de mostaza Dijon
2 cucharadas de miel
2 cucharaditas de salsa de soja ligera
1 cucharadita de salsa picante
1 libra de judías verdes, cortadas
Sal kosher
Instructions
- En un tazón grande, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Batir la harina y el club soda. Coloque la masa en el refrigerador hasta que esté lista para usar..
- Vierta el aceite en una olla grande para que tenga al menos unos centímetros de profundidad. Caliente a 350 grados a fuego medio-alto.
- Mientras tanto, combine la mostaza, la miel y la soya y las salsas picantes en una cacerola pequeña y póngala a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tibia y espesa, aproximadamente 5 minutos. Dejar de lado..
- Sumerja los frijoles cortados en la masa, dejando que el exceso se escurra. (Aquí es útil una cuchara ranurada o una araña.) Bájelos con cuidado en el aceite caliente en pequeños lotes, para que no se peguen. Freír hasta que la masa esté dorada y los frijoles estén de color verde brillante, aproximadamente 3 minutos. Retire con una espumadera y coloque en un plato forrado con papel. Sazonar con sal. Repita hasta que los frijoles estén terminados. Servir con un bol de salsa para mojar..
Nutrition
- Calories: 1003
- Sugar: 13
- Sodium: 1140 milli
- Fat: 66
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 60
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 89
- Fiber: 6
- Protein: 15
Keywords: club soda, judías verdes, super bowl, vegetariano
