Este es el tipo de plato de pasta que podría preparar para una cena cuando tiene poco tiempo para preparar la comida con anticipación. Busque ricota fresca en los mercados italianos para obtener mejores resultados.
PrintPappardelle Con Verduras Y Ricota
Este es el tipo de plato de pasta que podría preparar para una cena cuando tiene poco tiempo para preparar la comida con anticipación. Busque ricota fresca en los mercados italianos para obtener mejores resultados.
- Total Time: 30M
- Yield: Sirve cuatro
- Category: cena, una olla, pastas, aperitivo, plato principal
- Cuisine: italiano
Ingredients
1 libra de verduras, como acelga, col rizada o brócoli, sin tallo y bien lavadas, o la mitad de una bolsa de 1 libra de verduras preparadas
Sal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 a 2 dientes de ajo, al gusto, picados
3/4 taza de queso ricota fresco
1/2 a 3/4 taza de queso parmesano recién rallado, o una mezcla de queso parmesano y Romano Pecorino (al gusto)
3/4 de libra de pappardelle
Instructions
- Traiga una olla grande con agua a hervir. Llena un recipiente con agua helada. Cuando el agua hierva, sal generosamente y agregue las verduras (es posible que tenga que hacerlo en dos tandas). Después de que el agua vuelva a hervir, hierva de dos a cuatro minutos hasta que las verduras estén tiernas. Con una espumadera para freír o una cuchara ranurada, transfiéralos al agua helada. No drene el agua caliente en la olla, ya que la usará para cocinar la pasta. Escurra las verduras, exprímalas y píquelas.
- Caliente el aceite a fuego medio en una sartén antiadherente grande y pesada. Agregue el ajo, cocine durante aproximadamente un minuto hasta que esté fragante y agregue las verduras. Mezcle en la sartén caliente durante aproximadamente un minuto, hasta que las verduras estén ligeramente cubiertas con aceite y fragantes con ajo. Sazone con sal y pimienta, y retire del fuego..
- Coloque la ricotta en un tazón de pasta grande. Vuelva a hervir el agua para la pasta y agregue la pappardelle. Cocine al dente. Vierta 1/2 taza del agua de cocción de la pasta en la ricota y mezcle. Escurra la pasta y mezcle con la ricota, las verduras y los quesos. Servir de una vez..
Nutrition
- Calories: 552
- Sugar: 3
- Sodium: 629 milli
- Fat: 19
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 10
- Carbohydrates: 69
- Fiber: 6
- Protein: 26
Keywords: verduras, pappardelle, ricotta, halal, saludable, kosher, sin nueces, vegetariano
