Tortas de mantequilla de nuez y harina de maíz
- Total Time: 1H
- Yield: 8 a 12 tortas pequeñas 1x
- Category: postre
Ingredients
Scale
9 onzas de mantequilla sin sal, más extra para sartenes
1 taza de pecanas, tostadas y enfriadas
2 tazas de azúcar glass
1/4 taza de azúcar granulada, más extra para bayas (opcional)
3/8 taza de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
7/8 taza de harina de maíz blanco, más extra para sartenes
1/2 cucharadita de sal kosher
8 claras de huevo
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Bayas, para servir
Helado o crema batida, para servir
Instructions
- En una cacerola pequeña, cocine la mantequilla a fuego lento hasta que esté ligeramente dorada y tostada, de 8 a 10 minutos. Colar y reservar..
- En un procesador de alimentos, triture rápidamente las nueces, el azúcar glas y 1/4 taza de azúcar granulada hasta que estén finamente molidas.
- Tamizar la harina y el polvo de hornear juntos. Mezcle la harina de maíz y la sal. Mezcle la mezcla de nuez y azúcar.
- Batir las claras de huevo y la vainilla solo para combinar y batir en ingredientes secos. Batir la mantequilla derretida. Refrigere la masa por lo menos tres horas o toda la noche.
- Caliente el horno a 325 grados. Unte con mantequilla 10 moldes para tartaletas de cuatro pulgadas o un molde para panecillos. Espolvorear bien con harina de maíz. Llene cada uno un poco más de la mitad. Si tiene masa extra, haga una segunda tanda.
- Hornee hasta que estén doradas, de 18 a 20 minutos. Enfriar de 5 a 10 minutos en moldes, luego desmoldar inmediatamente sobre una rejilla. Sirva tibio, cubierto con bayas (si lo desea, revuelva con un poco de azúcar y deje reposar durante unos minutos), helado o crema batida.
Nutrition
- Calories: 426
- Sugar: 24
- Sodium: 206 milli
- Fat: 28
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 5
Keywords: harina de maíz, nueces
