La forma más sencilla de mantener húmedo el pollo de carne blanca y hacerlo sabroso es ponerle grasa y sabor adentro, para rellenarlo. Aquí hay una versión de chuletas de pollo en negimaki, el plato japonés de carne de res en rodajas finas enrolladas alrededor de cebolletas. Solo necesita cocinar brevemente las cebolletas en salsa de soja y mirin antes de envolverlas con unas chuletas de pollo machacadas. Luego rocíe el pollo con más salsa mientras se cocina, ya sea en la parrilla o en un asador, para que el glaseado dulce y salado impregne el pollo por dentro y por fuera. Se necesita un poco de tiempo para machacar y enrollar las chuletas de pollo, pero no tanto como para marinar, y los resultados no solo son más funcionales sino también mucho más interesantes.
PrintPollo Negimaki
La forma más sencilla de mantener húmedo el pollo de carne blanca y hacerlo sabroso es ponerle grasa y sabor adentro, para rellenarlo. Aquí hay una versión de chuletas de pollo en negimaki, el plato japonés de carne de res en rodajas finas enrolladas alrededor de cebolletas. Solo necesita cocinar brevemente las cebolletas en salsa de soja y mirin antes de envolverlas con unas chuletas de pollo machacadas. Luego rocíe el pollo con más salsa mientras se cocina, ya sea en la parrilla o en un asador, para que el glaseado dulce y salado impregne el pollo por dentro y por fuera. Se necesita un poco de tiempo para machacar y enrollar las chuletas de pollo, pero no tanto como para marinar, y los resultados no solo son más funcionales sino también mucho más interesantes.
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, plato fuerte
- Cuisine: asiático, japonés
Ingredients
1/2 taza de salsa de soya
1/2 taza de mirin (o 1/4 taza de miel mezclada con 1/4 taza de agua)
1 cucharada de ajo picado
1 manojo de cebolletas, recortadas pero enteras
1 1/2 libras de pollo de carne blanca deshuesado y sin piel (pechugas, chuletas o filetes), machacado hasta un grosor de 1/8 de pulgada y secado con papel secante
Sal
pimienta negra recién molida
Aceite de sésamo según sea necesario
Gajos de limón o lima
Instructions
- Ponga la salsa de soja, el mirin, el ajo y las cebolletas en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Cocine hasta que burbujee, de 3 a 4 minutos. Apague el fuego y deje enfriar un poco.
- Prepare una parrilla de carbón o gas; el fuego debe ser medio y estar a unas 4 pulgadas del fuego. Espolvorea el pollo con sal y pimienta por ambos lados. Retire las cebolletas de la mezcla de soya con una cuchara ranurada y divídalas en partes iguales entre las chuletas de pollo: gire el lado ancho de cada chuleta para que mire hacia usted y coloque 2 o 3 cebolletas en el borde más cercano a usted, con un poco de cebolleta sobresaliendo de cada extremo. Enrolle cada chuleta como un rollo de gelatina y asegúrela en dos o tres lugares con palillos de dientes o hilo de carnicero. Cepille los rollos de pollo con aceite de sésamo.
- Ase el pollo, cepillándolo ocasionalmente con la mezcla de soya restante y volteando cada pieza una o dos veces, hasta que esté bien cocido, de 12 a 15 minutos. Para comprobar que esté listo, córtalo en un trozo con un cuchillo de hoja fina; el centro debe ser blanco o ligeramente rosado. Sirva caliente, tibio o a temperatura ambiente con rodajas de limón o lima.
Nutrition
- Calories: 395
- Sugar: 1
- Sodium: 1864 milli
- Fat: 20
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 1
- Protein: 39
Keywords: pollo, salsa de soja
