bollos clásicos

Los bollos ingleses tradicionales son apenas dulces (generalmente se comen con mermelada dulce y crema coagulada) y son más ligeros, escamosos y sabrosos que sus contrapartes estadounidenses. Puede hacer la masa en el procesador de alimentos (no procese en exceso), pero si está dispuesto a incorporar la mantequilla a mano, por supuesto, está bien hacerlo en un tazón. Estás buscando una masa ligeramente pegajosa pero no desordenada; Comience con media taza de crema y aumente según sea necesario. Sirva los scones horneados tibios, con la mejor mermelada que pueda encontrar y una cucharada de crème fraîche, mascarpone o, si puede encontrarlo, cuajada.

bollos clásicos

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Los bollos ingleses tradicionales son apenas dulces (generalmente se comen con mermelada dulce y crema coagulada) y son más ligeros, escamosos y sabrosos que sus contrapartes estadounidenses. Puede hacer la masa en el procesador de alimentos (no procese en exceso), pero si está dispuesto a incorporar la mantequilla a mano, por supuesto, está bien hacerlo en un tazón. Estás buscando una masa ligeramente pegajosa pero no desordenada; Comience con media taza de crema y aumente según sea necesario. Sirva los scones horneados tibios, con la mejor mermelada que pueda encontrar y una cucharada de crème fraîche, mascarpone o, si puede encontrarlo, cuajada.

• Author: Mark Bittman
• Total Time: 20M
• Yield: 8 a 10 bollos 1x
• Category: desayuno, brunch, fácil, rápido, guarnición
• Cuisine: británico

Ingredients

Scale 1x2x3x

2 tazas de harina para pastel, más según sea necesario
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
3 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos
1 huevo
1/2 a 3/4 taza de crema espesa, más para pincelar

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Instructions

1. Caliente el horno a 450 grados. Ponga la harina, la sal, el polvo de hornear y 2 cucharadas de azúcar en un procesador de alimentos y pulse para combinar. Agregue la mantequilla y pulse hasta que la mezcla parezca harina de maíz.
2. Agregue el huevo y la cantidad justa de crema para formar una masa ligeramente pegajosa. Si queda muy pegajoso, agregue un poco de harina, pero muy poca; todavía debe adherirse un poco a tus manos.
3. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase una o dos veces, luego presiónela en un círculo de 3/4 de pulgada de grosor y córtela en círculos de 2 pulgadas con un cortador de galletas o un vaso. Coloque las rondas en una bandeja para hornear sin engrasar. Suavemente remodelar la masa sobrante y cortar nuevamente. Pintar la parte superior de cada bollo con un poco de nata y espolvorear con un poco del azúcar restante.
4. Hornee durante 9 a 11 minutos, o hasta que los bollos estén de un hermoso color dorado. Servir inmediatamente.

Nutrition

• Calories: 247
• Sugar: 5
• Sodium: 151 milli
• Fat: 13
• Saturated Fat: 8
• Unsaturated Fat: 4
• Trans Fat: 0
• Carbohydrates: 29
• Fiber: 1
• Protein: 4

Keywords: mantequilla, harina para pasteles, bollo