Esta ensalada ácida y refrescante se propuso originalmente como maridaje para asado negro, un rosbif festivo venezolano que es cocido a fuego lento en caramelo oscuro. Sin embargo, adelante, combínelo con cualquier plato principal abundante y disfrutará de una comida maravillosamente equilibrada.
PrintEnsalada De Rúcula Con Vinagreta De Lima
Esta ensalada ácida y refrescante se propuso originalmente como maridaje para asado negro, un rosbif festivo venezolano que es cocido a fuego lento en caramelo oscuro. Sin embargo, adelante, combínelo con cualquier plato principal abundante y disfrutará de una comida maravillosamente equilibrada.
- Total Time: 10M
- Yield: Sirve de 6 a 8 1x
- Category: fácil, almuerzo, rápido, día de la semana, ensaladas y aderezos
Ingredients
Jugo de 2 limas, aproximadamente ¼ de taza
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de cilantro, finamente picado
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
Sal kosher
pimienta negra recién molida
2 manojos de rúcula, bien lavados y secados
Instructions
- En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el ajo y el cilantro. Agrega el aceite en un chorro constante y bate hasta que el aderezo esté emulsionado. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Coloque la rúcula en una ensaladera y mezcle con suficiente aderezo para cubrir las hojas ligeramente.
Nutrition
- Calories: 101
- Sugar: 1
- Sodium: 195 milli
- Fat: 9
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 8
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 2
Keywords: rúcula, lima, sin gluten, vegano, vegetariano
