Mejillones a la marinera
- Total Time: 1H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: almuerzo, aperitivo, plato principal
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
6 libras de mejillones
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de chalotes finamente picados
4 tazas de vino blanco seco
1 a 2 tazas de agua (opcional)
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas de perejil fresco picado
Instructions
- Frotar los mejillones..
- En una olla grande, por lo menos ocho cuartos, derrita dos cucharadas de mantequilla. Saltee las chalotas a fuego lento hasta que estén blandas pero no doradas. Añadir el vino y los mejillones. Cueza al vapor los mejillones a fuego medio hasta que se abran, unos 15 minutos.
- Con una espumadera, retire aproximadamente la mitad de los mejillones de la olla y divídalos en cuatro tazones calientes. Desechar los mejillones que no se abran. Cubra los tazones..
- Transfiera los mejillones restantes a un tazón grande y cúbralo. Algunos de estos mejillones se pueden servir como segundas raciones, pero la mayoría se reservarán para un uso posterior.
- Probar el caldo que queda en la olla. Si está demasiado salado, diluirlo con agua. Agregue el resto de la mantequilla y cocine a fuego lento hasta que se haya derretido. Sazone con pimienta. Vierta el caldo caliente sobre los mejillones en cada uno de los platos, teniendo cuidado de no remover ningún sedimento que se haya acumulado en el fondo de la olla.
- Espolvorea cada porción con perejil y sirve.
Nutrition
- Calories: 887
- Sugar: 3
- Sodium: 1962 milli
- Fat: 27
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 1
- Protein: 82
Keywords: vino blanco seco, mejillones, chalota, sin gluten, sin nueces, vegetariano
