Los brotes que encuentro con más frecuencia en el supermercado son los brotes de frijol mungo. Pero últimamente también he encontrado brotes de guisantes, que son más delicados y tienen un sabor fresco delicioso. El tiempo de salteado es mucho más corto para los brotes de guisantes, alrededor de uno o dos minutos en total.
PrintBrotes de soja salteados con arroz integral germinado
Los brotes que encuentro con más frecuencia en el supermercado son los brotes de frijol mungo. Pero últimamente también he encontrado brotes de guisantes, que son más delicados y tienen un sabor fresco delicioso. El tiempo de salteado es mucho más corto para los brotes de guisantes, alrededor de uno o dos minutos en total.
- Total Time: 50M
- Yield: Sirve de tres a cuatro
- Category: cena, fácil, día de la semana, una olla, plato principal
- Cuisine: asiático
Ingredients
1 taza de arroz integral germinado, cocido 3 tazas de arroz cocido
1 cucharada de salsa de soya baja en sodio si se desea
1 cucharada de vino de arroz Shao Hsing o jerez seco
2 cucharaditas de aceite de sésamo asiático oscuro
1/4 a 1/2 cucharadita de sal (al gusto)
1/4 cucharadita de pimienta molida, preferiblemente pimienta blanca
1/4 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite de maní o aceite de canola
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de jengibre picado
1 pimiento rojo mediano, cortado en palitos de fósforo de 1/4 de pulgada por 2 pulgadas 1 taza de juliana
4 tazas de brotes de soja alrededor de 3/4 de libra
1/4 taza de cebolletas en rodajas finas
1/4 taza de cilantro picado grueso (opcional)
Instructions
- Cocine el arroz integral y manténgalo caliente. Tarda unos 40 minutos en cocinarse, así que mientras hierve a fuego lento puedes preparar los ingredientes para el salteado.
- En un tazón pequeño o una taza medidora, combine la salsa de soja, el vino de arroz o el jerez y el aceite de sésamo. Combine la sal, la pimienta y el azúcar en otro tazón pequeño. Tenga todos los ingredientes al alcance de la mano de su sartén.
- Caliente un wok de fondo plano de 14 pulgadas o una sartén de acero de 12 pulgadas a fuego alto hasta que una gota de agua se evapore rápidamente en la sartén. Agregue 1 cucharada de aceite a los lados de la sartén e incline la sartén para distribuir. Agregue el ajo y el jengibre, y saltee por no más de 10 segundos. Agregue el pimiento rojo y saltee durante un minuto, luego agregue los brotes de soja y las cebolletas. Sofreír durante unos 30 segundos. Añadir la sal, la pimienta y el azúcar. Mezcle y agregue la mezcla de salsa de soya. Saltee durante uno o dos minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. Agregue el cilantro y sirva con el arroz.
Nutrition
- Calories: 307
- Sugar: 6
- Sodium: 449 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 8
- Carbohydrates: 46
- Fiber: 4
- Protein: 8
Keywords: brotes de soja, arroz integral germinado, sin gluten, saludable, vegano, vegetariano
