Esta receta llegó a The Times en 2011 de Natividad Manzanares de Los Ojos, N.M., quien los hornea para la reunión de Pascua de su familia. La manteca vegetal o la manteca de cerdo crean una corteza extremadamente tierna y escamosa, pero tenga cuidado de no trabajar demasiado la masa.
PrintPastelitos de Frutos Secos
Esta receta llegó a The Times en 2011 de Natividad Manzanares de Los Ojos, N.M., quien los hornea para la reunión de Pascua de su familia. La manteca vegetal o la manteca de cerdo crean una corteza extremadamente tierna y escamosa, pero tenga cuidado de no trabajar demasiado la masa.
- Total Time: 2H
- Yield: unos 20 cuadrados 1x
- Category: postre
- Cuisine: mexicano
Ingredients
1 libra de frutas secas mixtas, como ciruelas pasas, manzanas y albaricoques
1/2 taza de jugo de naranja
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de clavo molido o nuez moscada rallada
2 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
3/4 cucharadita de sal
1 taza de manteca o manteca
1 cucharada de leche
1 1/2 cucharaditas de azúcar
1/2 cucharadita de canela
Instructions
- Para hacer el relleno, combine la fruta seca y 1 1/2 tazas de agua en una olla a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la fruta esté casi blanda, de 20 a 30 minutos. Agregue un poco de agua si es necesario. Drene el líquido. Trabajando en lotes si es necesario, ponga la fruta y el jugo de naranja en una licuadora y haga un puré hasta que quede suave. Regrese a la olla, agregue 1/2 taza de azúcar, 1/2 cucharadita de canela y clavo o nuez moscada, y cocine a fuego medio-bajo hasta que esté espeso y mermelado.
- Para hacer la corteza, caliente el horno a 400 grados. En un tazón, combine la harina, el polvo de hornear y la sal. Con las yemas de los dedos, frote la manteca vegetal o la manteca de cerdo. Haga un pozo en el centro y agregue de 4 a 6 cucharadas de agua, una pequeña cantidad a la vez, y trabaje en una masa.
- Divida la masa por la mitad y extienda cada mitad sobre una tabla ligeramente enharinada para que quepa en un molde para hornear cuadrado o rectangular poco profundo, de aproximadamente 9 por 12 pulgadas. Cubra la sartén con una hoja de masa. Extienda la mezcla de frutas de manera uniforme sobre la masa, dejando un borde de media pulgada. Coloque la segunda hoja de masa sobre la mezcla de frutas. Corta los bordes de la masa para que quepan justo dentro del borde del molde. Presione los bordes de la masa para sellar alrededor de los bordes. Cepille la parte superior con leche. Mezcle 1 1/2 cucharaditas de azúcar y 1/2 cucharadita de canela y espolvoree sobre la masa. Haz agujeros en la masa con un tenedor. Hornee 30 minutos, hasta que estén doradas. Enfriar y cortar en cuadrados.
Nutrition
- Calories: 182
- Sugar: 8
- Sodium: 107 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 1
- Protein: 2
Keywords: pascua, primavera
