Con un poco de trabajo con un cuchillo y un hervor lento, la salsa de piña está lista en muy poco tiempo. Mientras brilla en un banana split, convirtiendo un sundae de típico a tropical, encontrará muchas otras formas de usarlo: entre las capas de un clásico pastel amarillo, agregado al yogur o requesón, o combinado con mostaza picante y picado cebolletas para un sensacional pollo al horno.
PrintSalsa De Piña Tropical
Con un poco de trabajo con un cuchillo y un hervor lento, la salsa de piña está lista en muy poco tiempo. Mientras brilla en un banana split, convirtiendo un sundae de típico a tropical, encontrará muchas otras formas de usarlo: entre las capas de un clásico pastel amarillo, agregado al yogur o requesón, o combinado con mostaza picante y picado cebolletas para un sensacional pollo al horno.
- Total Time: 1H30M
- Yield: 4 tazas o 4 frascos de media pinta 1x
- Category: condimentos, proyecto, salsas y salsas
Ingredients
8 tazas de piña muy madura, finamente picada; unas 2 piñas
2 tazas de azúcar blanca
1 taza de azúcar moreno
6 tallos de menta fresca, enjuagados y atados en un manojo
Jugo de un limón
1/4 taza de ron oscuro
Instructions
- Corte la piña en dados de 1/2 pulgada, quitando los ojos marrones. Combine la fruta, los azúcares, la menta y el jugo de limón. Tapar y dejar en la encimera durante 1 hora..
- Revuelva la mezcla de piña y deseche la menta. Agregue la mezcla a una cacerola pesada no reactiva y cocine a fuego lento, revolviendo regularmente, durante aproximadamente una hora, hasta que la salsa esté muy espesa y transparente y alcance los 220 grados.
- Agrega ron. Revuelva hasta que la mezcla esté espesa y clara nuevamente, aproximadamente 5 minutos. La salsa se mantendrá 3 meses en el refrigerador o un año si se procesa.
- Para procesar, coloque una rejilla en una olla grande o cubra la olla con una toalla de cocina doblada, luego llene la olla con agua y hierva. Agregue 4 tarros de conservas de media pinta y hierva durante 10 minutos. Los frascos se pueden dejar en el agua tibia de la olla hasta que estén listos para llenarse. Alternativamente, esterilice los frascos pasándolos por un ciclo de lavavajillas, dejándolos adentro hasta que estén listos para llenarse.
- Coloque los anillos para conservas en una cacerola pequeña, cubra con agua y hierva. Apague el fuego y agregue las tapas para ablandar las juntas de goma. Los anillos y las tapas se pueden dejar en el agua hasta que se llenen los frascos.
- Retire los frascos del baño de agua y vierta la salsa picante en frascos tibios, dejando 1/2 pulgada de espacio superior. Pase un cuchillo de plástico suavemente por el interior del frasco para eliminar las burbujas de aire. Vuelva a comprobar el espacio de cabeza..
- Limpie los bordes de los frascos con una toalla húmeda. Coloque las tapas en los frascos, atornille los anillos y vuelva a colocar los frascos en la olla de agua hirviendo. Vuelva a hervir por completo y hierva durante 15 minutos. Transfiera los frascos a una toalla doblada y deje enfriar durante 12 horas. Deberías escucharlos hacer ping mientras se sellan.
- Una vez que se enfríe, pruebe los sellos quitando los anillos y levantando los frascos por las tapas planas. Si se suelta una tapa, el sello no se ha formado. Los frascos sin sellar deben refrigerarse y usarse dentro de los 3 meses, o reprocesarse. Los anillos y frascos se pueden reutilizar, pero se debe usar una tapa plana nueva cada vez.
Nutrition
- Calories: 363
- Sugar: 84
- Sodium: 7 milli
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Carbohydrates: 90
- Fiber: 3
- Protein: 1
Keywords: menta, piña, ron, vegetariano
