Sopa de ajo asado y pimientos de Jim Kelley
- Total Time: 25M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: proyecto, sopas y guisos, aperitivo
- Cuisine: americano
Ingredients
Scale
1 cabeza de ajo grande, asada y exprimida de su cáscara
2 pimientos rojos, asados, pelados, sin semillas y picados en trozos grandes
1 chile poblano o pasilla, preparado como arriba
1 pimiento Anaheim, preparado como se indica arriba
1 pimiento de plátano, preparado como arriba
1/2 a 2 chiles jalapeños pequeños (al gusto), preparados como se indica arriba
1 cebolla, asada, pelada y picada en trozos grandes
1 cucharadita de sal kosher
1 cuarto de caldo de pollo rico
3 onzas de queso de cabra fresco, cortado en 6 rebanadas
Hojas de cilantro para decorar
Instructions
- En una cacerola grande, combine todos los ingredientes excepto el queso y el cilantro. Llevar a ebullición a fuego alto; baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén muy suaves, unos 5 minutos. Retire del fuego y enfríe un poco..
- Trabajando en lotes, haga puré la sopa en una licuadora hasta que quede muy suave. Regrese a la sartén y vuelva a calentar. Divida la sopa entre 6 platos o tazones de sopa. Coloque una rebanada de queso de cabra en el centro de cada porción y decore con unas hojas de cilantro.
Nutrition
- Calories: 141
- Sugar: 6
- Sodium: 613 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 2
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 8
Keywords: pimiento, ajo, pimiento, otoño
