Este chutney especiado elaborado con frutos secos como ciruelas pasas, albaricoques, higos y pasas proviene de Leetal y Ron Arazi, propietarios de New York Shuk, una compañía de alimentos especializada en cocina judía sefardí y del Medio Oriente. Es delicioso servido con pollo, ternera o cordero, como los las piernas de cordero con cebollas caramelizadas de Arazis< /a>.
PrintTanzeya judía marroquí
Este chutney especiado elaborado con frutos secos como ciruelas pasas, albaricoques, higos y pasas proviene de Leetal y Ron Arazi, propietarios de New York Shuk, una compañía de alimentos especializada en cocina judía sefardí y del Medio Oriente. Es delicioso servido con pollo, ternera o cordero, como los las piernas de cordero con cebollas caramelizadas de Arazis< /a>.
- Total Time: 1H15M
- Yield: 3 tazas 1x
- Category: condimentos
- Cuisine: marroquí
Ingredients
1 taza de ciruelas pasas
1 taza de albaricoques secos
1 taza de higos secos en cuartos
1 taza de pasas
200 gramos de azúcar (alrededor de 1 taza)
1 rama de canela
1 vaina entera de cardamomo
1 baya entera de pimienta de Jamaica
Una pizca de hojuelas de chile seco
Pizca de sal
Instructions
- En una cacerola amplia y poco profunda, combine las ciruelas pasas, los albaricoques, los higos y las pasas. Agregue 2 tazas de agua caliente y deje reposar durante 15 minutos.
- Agregue el azúcar y los ingredientes restantes. Coloque a fuego alto y deje hervir. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el agua se haya evaporado casi por completo, de 45 minutos a 1 hora.
- Deseche la rama de canela y la vaina de cardamomo. Deje que la mezcla se enfríe; si lo desea, puede taparse y refrigerarse hasta por 2 semanas.
Nutrition
- Calories: 296
- Sugar: 53
- Sodium: 43 milli
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Carbohydrates: 77
- Fiber: 4
- Protein: 2
Keywords: albaricoques secos, higos secos, ciruela pasa, otoño, rosh hashana
