Alitas De Pollo Jerk
- Total Time: 45M
- Category: fácil, aperitivo
- Cuisine: parilla
Ingredients
Scale
3 libras de alitas de pollo
4 cebolletas picadas toscamente
1 chalote pelado
1/2 chile habanero o Scotch bonnet
Jengibre fresco pelado de 1/2 pulgada
2 dientes de ajo
1 cucharada de hojas de tomillo fresco
1 cucharada de bayas de pimienta de Jamaica
1 cucharada de miel
2 cucharadas de jugo de lima
1/4 taza de aceite vegetal
sal y pimienta
Instructions
- Corta 3 libras de alitas de pollo en 3 secciones; guarde las puntas de las alas para el stock. Rebozar las alitas con un poco de aceite neutro para que no se peguen..
- Caliente una parrilla de carbón o de gas; el fuego debe estar moderadamente caliente y la parrilla a una distancia de 4 a 6 pulgadas del fuego. Deje un lado de la parrilla enfriador para cocción indirecta.
- Pon las alitas en el lado frío de la parrilla. Cubra la parrilla y cocine, revisando y volteando una o dos veces, hasta que la mayor parte de la grasa haya desaparecido y las alitas estén bien cocidas, de 15 a 20 minutos.
- Mientras se cocinan las alitas, combine 4 cebolletas picadas, 1 chalote pelado, 1/2 chile habanero o Scotch bonnet, 1/2 pulgada de jengibre fresco pelado, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de hojas de tomillo fresco, 1 cucharada de bayas de pimienta de Jamaica, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de jugo de lima, 1/4 taza de aceite vegetal, sal y pimienta en un procesador de alimentos o licuadora. Mezcle o procese hasta obtener una pasta.
- Cuando las alitas estén cocidas, colócalas en un tazón grande con la salsa y revuélvelas para cubrirlas. Ahora coloque las alitas en la parte caliente de la parrilla y cocine, sin tapar, dándoles la vuelta según sea necesario, hasta que estén bien doradas por ambos lados.
Nutrition
- Calories: 273
- Sugar: 2
- Sodium: 314 milli
- Fat: 20
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 20
Keywords: alitas de pollo
