Linguini Con Fourme D’Ambert Y Albahaca Fresca
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones de aperitivo 1x
- Category: rápido, pastas, aperitivo
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
Sal kosher
1/3 taza de vino blanco seco
2 chalotes, pelados y picados
1/3 taza de caldo de verduras
2/3 taza de crema espesa
Pimienta negra recién molida
nuez moscada recién molida
4 onzas de queso fourme d’Ambert o Roquefort, cortado en cubos de 1/2 pulgada
1 manojo pequeño de albahaca fresca, picada
3/4 de libra de linguini
Instructions
- Llene una olla grande con agua ligeramente salada y hierva a fuego alto.
- En una cacerola mediana, combine el vino y los chalotes y deje hervir. Reducir a la mitad. Agregue el caldo y hierva hasta que el líquido casi se haya ido. Reduzca el fuego a bajo y agregue la crema. Cocine a fuego lento 5 minutos. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Retire del fuego y agregue el queso y la albahaca, reservando un poco de albahaca para decorar. Cubrir y mantener caliente..
- Agregue la pasta al agua hirviendo y cocine hasta que esté al dente. Escurrir bien. Agregue a la salsa y revuelva suavemente. Ajuste los condimentos. Sirva en tazones, adorne con la albahaca reservada.
Nutrition
- Calories: 598
- Sugar: 6
- Sodium: 541 milli
- Fat: 25
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 8
- Carbohydrates: 71
- Fiber: 4
- Protein: 19
Keywords: queso azul, crema espesa, linguini
