El truco para cualquier ensalada de pepino en rodajas es cortar los pepinos lo más finos que puedas y purgarlos salándolos antes de hacer la ensalada para que el aderezo no se diluya con el jugo de pepino.
PrintEnsalada De Pepino Con Soja, Jengibre Y Ajo
El truco para cualquier ensalada de pepino en rodajas es cortar los pepinos lo más finos que puedas y purgarlos salándolos antes de hacer la ensalada para que el aderezo no se diluya con el jugo de pepino.
- Total Time: 20M
- Yield: Para 4 personas 1x
- Category: fácil, rápido, guarnición
- Cuisine: asiático
Ingredients
2 pepinos grandes de piel fina (alrededor de 1 1/2 libras), en rodajas finas
Sal al gusto
3 cucharadas de vinagre de arroz sazonado
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de azúcar
1 diente de ajo pequeño, picado o granulado o ajo en hojuelas al gusto
1 cucharadita de jengibre fresco picado
1/8 de cucharadita de cayena molida, y más al gusto
Pimienta recién molida
2 cucharadas de aceite de sésamo oscuro
3 cucharadas de aceite de girasol o aceite de semilla de uva
1 manojo de cebolletas, partes blancas y verde claro, en rodajas muy finas
2 cucharadas de cilantro picado
Instructions
- Espolvorea los pepinos con una cantidad generosa de sal y déjalos reposar en un colador en el fregadero durante 15 minutos. Enjuague y seque sobre una toalla de cocina. Transferir a una ensaladera.
- Batir el vinagre, la salsa de soya, el azúcar, el ajo, el jengibre, la cayena y la pimienta. Batir el aceite de sésamo y el aceite de girasol o de semilla de uva. Mezcle con los pepinos, las cebolletas y el cilantro. Refrigere hasta que esté listo para servir.
Nutrition
- Calories: 196
- Sugar: 5
- Sodium: 546 milli
- Fat: 17
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 14
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 2
Keywords: pepino, vinagre de arroz, ensalada, aceite de sésamo, salsa de soja, sin lácteos, halal, saludable, kosher, colesterol bajo, sin nueces, vegano, vegetariano, verano
