No puedo esperar para hacer esto con tomates cherry, no de uva, del jardín de alguien. Pronto.
PrintLinguini con Salsa de Tomate Fresco y Parmesano
No puedo esperar para hacer esto con tomates cherry, no de uva, del jardín de alguien. Pronto.
- Total Time: 20M
- Yield: alrededor de 4 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, rapido, ensaladas y aderezos
Ingredients
Scale
2 cucharadas de mantequilla
3 o 4 tomates medianos a grandes, aproximadamente 1 libra en total, sin corazón y picados en trozos grandes
1 libra de linguini
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Mucho queso parmesano recién rallado
Instructions
- Pon a hervir una olla grande de agua y salpimienta..
- Derrita la mantequilla en una sartén mediana a grande a fuego medio. Cuando baje la espuma, añadir los tomates. Mientras tanto, cocina la pasta hasta que esté tierna pero firme..
- Sazone la salsa con sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se rompan, unos 10 minutos; a medida que la salsa se seque agregue, agregue un poco de agua de cocción de la pasta, una cucharada más o menos a la vez, para mantenerla húmeda.
- Terminar de cocer la pasta en la salsa, añadiendo un poco más de agua de cocción de la pasta si es necesario. (Una abuela italiana que conozco me recomendó este método hace 10 años, pero tardo en entenderlo). Servir con queso parmesano..
Keywords: tomates cherry
