Esta versión ácida de salsa de maní al estilo tailandés, brillante con chile, lima y jengibre, es excelente con pollo y carne de res, y excepcional con camarones. Aquí, la salsa se combina con piña dulce y jugosa y camarones suculentos, que se asan en minutos. Es una cena rápida y satisfactoria con la ventaja añadida de sobras de salsa de maní, que se mantendrá bien en el refrigerador durante al menos cinco días.
PrintCamarones Asados Y Piña Con Salsa De Maní
Esta versión ácida de salsa de maní al estilo tailandés, brillante con chile, lima y jengibre, es excelente con pollo y carne de res, y excepcional con camarones. Aquí, la salsa se combina con piña dulce y jugosa y camarones suculentos, que se asan en minutos. Es una cena rápida y satisfactoria con la ventaja añadida de sobras de salsa de maní, que se mantendrá bien en el refrigerador durante al menos cinco días.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, rapido, plato fuerte
Ingredients
1/2 taza de mantequilla de maní suave, preferiblemente natural
3 cucharadas de leche de coco sin azúcar
1 1/2 cucharadas de jugo de lima, más según sea necesario
2 cucharaditas de azúcar moreno
2 cucharaditas de salsa de soya
2 cucharaditas de jengibre rallado
1 diente de ajo picado
1/2 cucharadita de sriracha u otra salsa picante
1/4 de cucharadita más una pizca de sal kosher, más según sea necesario
1 1/2 cucharadas de aceite de maní
1/8 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 libra de camarones grandes limpios
2 tazas de trozos de piña
Hojas enteras de cilantro y hojas de albahaca, para decorar
Instructions
- En un procesador de alimentos o licuadora, combine la mantequilla de maní, la leche de coco, 3 cucharadas de agua caliente, jugo de limón, azúcar, salsa de soya, jengibre, ajo, sriracha y una pizca de sal. Haga puré hasta que quede suave. Agregue más jugo de lima o sal al gusto. Raspe en un tazón..
- Caliente el horno a 500 grados. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de maní, el 1/4 de cucharadita restante de sal y las hojuelas de pimiento rojo. Ensarte los camarones en brochetas; cepilla todo con la mitad de la mezcla de aceite de maní. Ensarta la piña en brochetas separadas; cepille con la mezcla de aceite restante. Coloque las brochetas de camarones y piña en una bandeja para hornear con borde grande.
- Ase las brochetas, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que los camarones estén opacos, unos 5 minutos, y la piña esté ligeramente caramelizada, unos 10 minutos. (Use un guante para horno para quitar las brochetas de camarones cuando terminen de cocinarse, pero deje la piña por más tiempo). Espolvorea las brochetas con hierbas y sírvelas calientes, con salsa de maní para mojar.
Nutrition
- Calories: 392
- Sugar: 13
- Sodium: 812 milli
- Fat: 25
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 3
- Protein: 24
Keywords: mantequilla de maní, piña, camarones
