Por lo general, no soy de los que juegan con los plátanos en los postres, pero esto, si tienes cuidado de no cocinar demasiado los plátanos, es celestial. Hace años, en los primeros días de mi carrera como proveedor vegetariano, lo hacía a menudo; fue uno de mis postres más solicitados. En estos días, es probable que sirva con una cuchara algunos de los plátanos con su jarabe fragante en un tazón de yogur matutino después de una comida.
PrintPlátanos Escalfados en Chardonnay con Aroma a Vainilla
Por lo general, no soy de los que juegan con los plátanos en los postres, pero esto, si tienes cuidado de no cocinar demasiado los plátanos, es celestial. Hace años, en los primeros días de mi carrera como proveedor vegetariano, lo hacía a menudo; fue uno de mis postres más solicitados. En estos días, es probable que sirva con una cuchara algunos de los plátanos con su jarabe fragante en un tazón de yogur matutino después de una comida.
- Total Time: 15M
- Yield: Sirve de 6 a 8 1x
- Category: rápido, aperitivo, postre, guarnición
Ingredients
2 tazas Chardonnay
1 vaina de vainilla, partida por la mitad a lo largo
1/3 taza de miel suave, como la de trébol
1 rama de canela
1/2 taza de pasas doradas o grosellas
1/2 taza de manzanas secas (opcional)
Jugo de 1 limón
3 a 4 plátanos firmes pero maduros
1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
1/4 taza de almendras fileteadas ligeramente tostadas
Yogur natural o crema batida
Instructions
- Vierta Chardonnay en una cacerola mediana. Usando la punta de un cuchillo para pelar, raspe las semillas de las mitades de la vaina de vainilla en el vino y agregue las vainas. Agregue miel, canela en rama, pasas o grosellas y manzanas secas y deje hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Mientras tanto, llena un recipiente con agua y agrega jugo de limón. Pele los plátanos, córtelos por la mitad a lo largo y luego en trozos de 2 pulgadas e inmediatamente colóquelos en el agua acidulada. (Esto evita que los plátanos se decoloren).
- Después de que la mezcla de vino haya hervido a fuego lento durante 5 minutos, escurra los plátanos y agréguelos al vino hirviendo a fuego lento. Agrega nuez moscada. Regresar Lleve la mezcla a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Alejar del calor. Agrega almendras. Retire la rama de canela y, si lo desea, agregue un poco más de nuez moscada. Sirva tibio, cubierto con crema batida o yogur natural si lo desea.
Nutrition
- Calories: 196
- Sugar: 24
- Sodium: 5 milli
- Fat: 3
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 3
- Protein: 2
Keywords: sin lácteos, sin gluten, kosher, bajo en colesterol, bajo en grasa, bajo en sodio, vegetariano
