Helado de chocolate con avellanas de Melissa Clark
- Total Time: 25M
- Yield: Aproximadamente 1 1/2 pintas 1x
- Category: helados y sorbetes, postre
Ingredients
Scale
1 taza de crema espesa
2 tazas de leche entera
1/4 taza de azúcar
1/8 de cucharadita de sal marina fina
6 yemas de huevo grandes
1 taza de crema de chocolate con avellanas (como Nutella)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- En una olla pequeña, cocine a fuego lento la crema espesa, la leche, el azúcar y la sal hasta que el azúcar se disuelva por completo, aproximadamente 5 minutos. Retire la olla del fuego. En un recipiente aparte, bata las yemas. Batiendo constantemente, mezcle lentamente alrededor de un tercio de la crema caliente en las yemas, luego vuelva a batir la mezcla de yemas en la olla con la crema.
- Regrese la olla a fuego medio-bajo y cocine suavemente hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara (alrededor de 170 grados en un termómetro de lectura instantánea).
- Cuele a través de un colador de malla fina en un tazón. Batir la crema de chocolate con avellanas y el extracto de vainilla en la base. Enfriar la mezcla a temperatura ambiente. Cubra y enfríe por lo menos 4 horas o toda la noche.
- Batir en una máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Sirva directamente de la máquina para un servicio suave o guárdelo en el congelador hasta que lo necesite.
Nutrition
- Calories: 271
- Sugar: 20
- Sodium: 64 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 4
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 1
- Protein: 4
Keywords: yemas de huevo, crema espesa, leche, nutella
