Este bizcocho de limón ligero y húmedo tiene un glaseado de azúcar crujiente que se cristaliza en la parte superior, dando una textura contrastante a la miga suave que se encuentra debajo. Es un pastel fácil de hacer que agrada a la multitud y que es excelente por sí solo, pero se adapta bien a los adornos. Una bola de helado o sorbete, compota de frutas y/o crema de limón son maravillosos para acompañar.
PrintBizcocho de limón
Este bizcocho de limón ligero y húmedo tiene un glaseado de azúcar crujiente que se cristaliza en la parte superior, dando una textura contrastante a la miga suave que se encuentra debajo. Es un pastel fácil de hacer que agrada a la multitud y que es excelente por sí solo, pero se adapta bien a los adornos. Una bola de helado o sorbete, compota de frutas y/o crema de limón son maravillosos para acompañar.
- Total Time: 45M
- Yield: 24 porciones 1x
- Category: merienda, pasteles, postre
- Cuisine: británico
Ingredients
1 taza/225 gramos de mantequilla (2 barras), blanda, más para engrasar el molde
2 tazas más 3 cucharadas/275 gramos de harina para todo uso
5 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal kosher
Ralladura finamente rallada y jugo de 2 1/2 limones
2 1/4 tazas/450 gramos de azúcar granulada
4 huevos grandes
1/4 taza/60 mililitros de leche entera
Instructions
- Caliente el horno a 325 grados y coloque una rejilla en el centro. Engrase un molde para hornear de 9 x 12 pulgadas y cúbralo con papel pergamino, dejando un saliente de 2 pulgadas en los lados largos.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón.
- En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y la mitad del azúcar (225 gramos/1 taza más 2 cucharadas) hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, hasta que se incorporen, luego agregue la leche, raspando los lados del tazón según sea necesario (la mezcla se verá cuajada, y eso está bien). Mezcle la mezcla de harina hasta que se combine, luego raspe en el molde para hornear preparado, alisando la parte superior.
- Hornee hasta que estén doradas y elásticas, y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 35 a 40 minutos. Deje enfriar durante 10 minutos, luego use el saliente de papel para sacar el pastel del molde; transfiera a una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear con borde y retire con cuidado el papel.
- Mientras se hornea el pastel, en un tazón pequeño mezcle la mitad restante del azúcar (225 gramos/1 taza más 2 cucharadas) y suficiente jugo de limón para hacer una mezcla líquida. Mientras el pastel aún está caliente, vierta la mezcla de azúcar uniformemente sobre la parte superior. (El pastel debe enfriarse un poco para evitar que la cobertura se derrita, pero lo suficientemente tibio para que penetre en el pastel y deje una capa de azúcar crujiente encima). Deje enfriar, luego córtelo en cuadrados.
Nutrition
- Calories: 235
- Sugar: 19
- Sodium: 118 milli
- Fat: 9
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 1
- Protein: 4
Keywords: cumpleaños, pascua, dia de la madre, limon
