El aceite de coco le da a este plato una fragancia sin pesadez. Con un gran manojo de albahaca tailandesa en la mano, quería un salteado dulce con sabores tailandeses. Saltee las verduras en aceite de coco y me encantaron los resultados. El popurrí tiene esa fragancia de coco sin la pesadez que tendría con la leche de coco. Serví las verduras con arroz negro, que era hermoso, pero cualquier otro arroz, fideos o granos como la quinua funcionaría. Asegúrate de que tu maíz esté dulce y tus tomates estén jugosos. También puede usar los tomates de menor precio “para salsa” que pueden estar en su mercado de agricultores.
PrintMaíz, calabaza y tomates salteados con jengibre, ajo y cilantro
El aceite de coco le da a este plato una fragancia sin pesadez. Con un gran manojo de albahaca tailandesa en la mano, quería un salteado dulce con sabores tailandeses. Saltee las verduras en aceite de coco y me encantaron los resultados. El popurrí tiene esa fragancia de coco sin la pesadez que tendría con la leche de coco. Serví las verduras con arroz negro, que era hermoso, pero cualquier otro arroz, fideos o granos como la quinua funcionaría. Asegúrate de que tu maíz esté dulce y tus tomates estén jugosos. También puede usar los tomates de menor precio “para salsa” que pueden estar en su mercado de agricultores.
- Total Time: 7M
- Yield: Para 4 personas 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: chino
Ingredients
1/4 taza de caldo de verduras, caldo de pollo o agua
1 a 2 cucharadas de salsa de soya (al gusto)
2 cucharaditas de maicena
2 cucharadas de aceite de coco
1 cebolla roja, cortada por la mitad a lo largo y cortada transversalmente al grano en medias lunas
1 cucharada de jengibre picado
1 cucharada de ajo picado
2 calabacines o calabazas de verano similares (alrededor de 10 a 12 onzas), cortadas en cubitos
Granos de maíz dulce de 2 mazorcas
1 libra de tomates maduros, cortados en cubitos (alrededor de 2 1/2 tazas)
1/4 a 1/2 cucharadita de sal (al gusto)
1/4 a 1/2 cucharadita de azúcar (al gusto)
1/4 taza de albahaca tailandesa picada
2 cucharadas de cilantro picado
Instructions
- Combine el caldo o el agua, la salsa de soya y la maicena en un tazón pequeño o una taza medidora y revuelva para disolver la maicena. Coloque esta mezcla y todos los demás ingredientes cerca del quemador en el orden en que se utilizarán.
- Caliente un wok de fondo plano de 14 pulgadas o una sartén de acero de 12 pulgadas a fuego alto hasta que se evapore una gota de agua en uno o dos segundos cuando se agregue a la sartén. Agregue el aceite de coco y agregue la cebolla, el ajo y el jengibre. Saltee durante unos 2 minutos, hasta que la cebolla esté tierna y crujiente, y agregue la calabaza. Saltee durante aproximadamente un minuto, hasta que pueda ver que la calabaza se vuelve translúcida, y agregue el maíz. Saltee durante unos 2 minutos y agregue los tomates, la sal y el azúcar. sofreír durante unos 2 minutos, hasta que los tomates se hayan derrumbado y el salteado comience a verse picante.
- Agregue la albahaca tailandesa y el cilantro. Revuelva la mezcla de maicena y agregue a la sartén. Continúe salteando durante unos 30 segundos, hasta que las verduras estén glaseadas. Retirar del fuego y servir, con arroz, fideos u otros cereales..
Nutrition
- Calories: 115
- Sugar: 6
- Sodium: 553 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 1
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 3
- Protein: 3
Keywords: sin lácteos, halal, kosher, colesterol bajo, vegano, vegetariano, primavera, verano
