El salmón para sushi o el atún ahi funcionarán muy bien para este plato fácil y delicado, y ni siquiera tienes que ser un genio con un cuchillo para prepararlo.
PrintCarpaccio de Salmón o Atún con Salsa de Wasabi
El salmón para sushi o el atún ahi funcionarán muy bien para este plato fácil y delicado, y ni siquiera tienes que ser un genio con un cuchillo para prepararlo.
- Total Time: 30M
- Yield: Para 4 personas 1x
- Category: cena, almuerzo, aperitivo, plato principal
- Cuisine: asiático, japonés
Ingredients
12 onzas de salmón para sushi o atún aleta amarilla, cortado en cuatro piezas de 3 onzas
1/2 cucharadita de pasta de wasabi
1 cucharada de vinagre de arroz sazonado
1/2 cucharadita de salsa de soya
1 cucharada de yogur griego
1 cucharada de crema espesa
Shiso para decorar
ramitas de cilantro o ramitas de perifollo para decorar
1 taza de pepino finamente picado
2 cucharadas de vinagre de arroz sazonado
1 cucharada de aceite de sésamo
Instructions
- Cepille ligeramente una lámina de plástico con aceite de oliva y coloque un trozo de pescado sobre ella.
Cepille ligeramente la superficie del pescado con aceite de oliva y coloque otra lámina de plástico encima. Usando el lado plano de un ablandador de carne o un rodillo, golpee suavemente el pescado hasta que quede muy delgado, de 1/4 a 1/8 de pulgada de grosor. Tenga cuidado de no desgarrar el pescado; si parece que se romperá, deténgase cuando sea un poco más grueso que 1/4 de pulgada. Repita con las piezas restantes. Despegar suavemente la parte superior
capa de plástico y luego vuelva a colocarla sobre el pescado. Llevar a la heladera por lo menos 30 minutos.. - Batir el wasabi, el vinagre, la salsa de soya, el yogur y la crema en un tazón pequeño o una taza medidora.
- Mezcle el pepino con vinagre de arroz y aceite de sésamo..
- Corte cada trozo de pescado aplanado en trozos más pequeños y distribúyalos en platos o en una fuente. Con una brocha de repostería, pincelar cada trozo de pescado con la salsa de wasabi. Colocar una cucharada de la ensalada de pepino en cada plato, decorar con shiso, cilantro o perifollo y servir..
Nutrition
- Calories: 147
- Sugar: 1
- Sodium: 79 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 1
- Fiber: 0
- Protein: 21
Keywords: otoño, primavera, verano, invierno, sin gluten, halal, kosher, bajo en azúcar, sin nueces
