Aunque se deriva de una palabra francesa que significa picado, el hachís es esencialmente estadounidense. La mayoría de las veces se prepara con carne asada o hervida (a veces carne en conserva) y papas, cortada en cubos y frita en un pastel de fondo crujiente. Invariablemente, luego se cubre con un huevo, escalfado o frito. Este, hecho con pavo asado, hace un buen uso de las sobras navideñas. Las cebolletas y el jalapeño le dan brillo.
PrintHash De Pavo Con Coles De Bruselas Y Chirivías
Aunque se deriva de una palabra francesa que significa picado, el hachís es esencialmente estadounidense. La mayoría de las veces se prepara con carne asada o hervida (a veces carne en conserva) y papas, cortada en cubos y frita en un pastel de fondo crujiente. Invariablemente, luego se cubre con un huevo, escalfado o frito. Este, hecho con pavo asado, hace un buen uso de las sobras navideñas. Las cebolletas y el jalapeño le dan brillo.
- Total Time: 45M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: desayuno, brunch, almuerzo, plato principal
- Cuisine: americano
Ingredients
12 onzas de chirivías, picadas, alrededor de 2 tazas
Mantequilla, aceite o manteca
4 onzas de tocino en rodajas gruesas, cortado en lardons de 1/4 de pulgada
1 cebolla grande, cortada en cubitos, aproximadamente 2 tazas
Sal y pimienta
1 libra de pavo cocido, preferiblemente carne oscura, cortado en cubitos
2 cucharadas de salvia picada
1 taza de caldo de pavo o pollo
1 1/2 tazas de coles de bruselas rebanadas
6 cebolletas, picadas
1 jalapeño, finamente picado
4 a 6 huevos, para freír
Ramas de cilantro para decorar (opcional)
Instructions
- Cocine a fuego lento las chirivías en agua con sal durante unos 2 minutos, hasta que estén bien cocidas pero firmes. Escurrir y reservar. Calentar el horno a 400 grados..
- Ponga 4 cucharadas de mantequilla en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue el tocino y fríalo ligeramente durante 1 minuto, luego agregue las cebollas y reduzca el fuego a medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y comiencen a tomar color, aproximadamente 10 minutos. Sazone bien con sal y pimienta..
- Agregue las chirivías, el pavo y la salvia. Revuelva para cubrir bien. Deje chisporrotear, agregando más mantequilla según sea necesario, hasta que la mezcla esté bien dorada, aproximadamente 10 minutos. Revisa sazón. Agregue el caldo y transfiera la sartén al horno. Hornee, sin tapar, hasta que se absorba el caldo y el hachís esté crujiente, de 10 a 15 minutos.
- Mientras tanto, cocina las coles de Bruselas: calienta una pequeña cantidad de mantequilla o aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los brotes en rodajas, sal y pimienta; saltee brevemente, hasta que los brotes estén cocidos, aproximadamente 2 minutos. Agregue las cebolletas y el jalapeño. Vierta los brotes sobre la mezcla de hachís y déjelos a un lado para que se mantengan calientes.
- Para cada porción, cocine 1 huevo grande con la cara soleada hacia arriba. Cubra el picadillo con huevos fritos y decore con ramitas de cilantro..
Nutrition
- Calories: 597
- Sugar: 6
- Sodium: 775 milli
- Fat: 47
- Saturated Fat: 25
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 6
- Protein: 27
Keywords: coles de bruselas, chirivía, restos de acción de gracias, turquía, otoño, acción de gracias
