Aunque este sabroso pavo cremoso está diseñado para usar las sobras del Día de Acción de Gracias, se puede preparar en cualquier época del año. Es un plato que los fanáticos de las galletas y la salsa apreciarán. Estos bizcochos son una buena manera de usar las sobras de batata (o puedes hornear batatas para este propósito), pero el pavo también sería delicioso con galletas de suero de leche esponjosas recién horneadas.
PrintPavo A La Crema Con Galletas De Camote
Aunque este sabroso pavo cremoso está diseñado para usar las sobras del Día de Acción de Gracias, se puede preparar en cualquier época del año. Es un plato que los fanáticos de las galletas y la salsa apreciarán. Estos bizcochos son una buena manera de usar las sobras de batata (o puedes hornear batatas para este propósito), pero el pavo también sería delicioso con galletas de suero de leche esponjosas recién horneadas.
- Total Time: 40M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: carne, plato principal
- Cuisine: del Sur
Ingredients
4 onzas de carne de salchicha, preferiblemente salchicha de desayuno o salchicha italiana dulce
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 cucharadas de harina
2 tazas de leche entera, más según sea necesario
1 taza de salsa sobrante o 3/4 taza de caldo de pollo
Sal y pimienta
pizca de cayena
2 tazas de carne de pavo cocida cortada en cubitos
2 tazas/260 gramos de harina para todo uso, más según sea necesario
2 cucharaditas/6 gramos de levadura en polvo
1/2 cucharadita / 1 1/2 gramos de bicarbonato de sodio
1 cucharadita/3 gramos de sal kosher
6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
1/2 taza de puré de camote
1/2 taza de suero de leche
Instructions
- Caliente el horno a 400 grados. En un horno holandés o una sartén de fondo grueso a fuego medio, cocine la carne de la salchicha, rompiéndola en pequeños trozos desmenuzables mientras se dora. Retire cualquier grasa procesada. Agregue la mantequilla y la cebolla picada y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla se ablande, de 3 a 4 minutos. Espolvorea la mezcla con harina y revuelve para combinar.
- Agregue leche 1/2 taza a la vez, revolviendo con atención mientras la salsa se espesa. Reduzca el fuego si la salsa burbujea demasiado rápido. Batir en salsa o caldo y sazonar con sal, pimienta y cayena. Incorpore la carne de pavo y caliente. Manténgase caliente.
- Haga la masa de galletas: combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón para mezclar. Agregue la mantequilla y trabaje en la mezcla seca con los dedos hasta que la mezcla parezca arena mojada. Bate la batata y el suero de leche juntos y revuélvelos en la mezcla de harina. Mezcle brevemente lo suficiente para incorporar y hacer una masa suave.
- Transfiera la masa a una superficie de trabajo y espolvoree ligeramente con harina. Amasar durante 1 minuto, luego acariciar o estirar la masa hasta que tenga un grosor de 1 1/2 pulgada. Use un cortador de galletas enharinado o un vaso de agua para cortar de 10 a 12 círculos de la masa. (O simplemente use un cuchillo afilado para cortar la masa en cuadrados o diamantes de 2 pulgadas). Coloque en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee durante 10 a 12 minutos hasta que estén doradas.
- Para servir, divida una galleta caliente y cubra con una cuchara la salsa de pavo.
Nutrition
- Calories: 742
- Sugar: 10
- Sodium: 1037 milli
- Fat: 34
- Saturated Fat: 19
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 69
- Fiber: 3
- Protein: 39
Keywords: galleta, suero de leche, camote, sobras de acción de gracias, pavo, otoño, invierno, acción de gracias
