Esta sopa de maíz de verano está aromatizada con jugo de lima y albahaca y es casi tan liviana y fresca como una ensalada, hasta que agrega la cucharada opcional de crème fraîche.
PrintSopa de Maíz, Tomate y Albahaca
Esta sopa de maíz de verano está aromatizada con jugo de lima y albahaca y es casi tan liviana y fresca como una ensalada, hasta que agrega la cucharada opcional de crème fraîche.
- Total Time: 1H30M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: sopas y guisos, plato principal, guarnición
- Cuisine: americano
Ingredients
6 mazorcas de maíz, peladas
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla grande, picada
1 chalote, finamente picado
2 dientes de ajo, finamente picados
4 tazas de caldo de pollo
1 1/2 cucharaditas de sal kosher
1 libra de papas cerosas (rojas o Yukon Gold son buenas), cortadas en cubos de 1/2 pulgada
1 pinta de tomates cherry, cortados a la mitad
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/4 taza de albahaca fresca picada
Jugo de 1/2 lima
Crème fraîche o crema agria, para servir (opcional)
Instructions
- Rebane los granos de maíz de la mazorca y colóquelos en un tazón. Pase un cuchillo por cada mazorca para quitar la pulpa de maíz adicional. Agrega la pulpa al tazón; mazorcas de reserva.
- En una olla mediana para sopa o en un horno holandés, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla, la chalota y el ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, unos 5 minutos.
- Agregue el caldo, las mazorcas reservadas, 1 taza de agua y 1 cucharadita de sal a la olla. Llevar a ebullición a fuego alto. Inmediatamente reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue las papas y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, unos 15 minutos más. Retire las mazorcas y deséchelas.
- Agregue los granos de maíz y la pulpa, los tomates, la 1/2 cucharadita de sal restante y la pimienta. Cocine a fuego lento durante 20 minutos más. Agregue la albahaca y el jugo de lima. Apague el fuego y deje que la sopa se enfríe durante al menos 15 minutos antes de servir. Sirva tibio con una cucharada de crème fraîche o crema agria, si la usa.
Nutrition
- Calories: 269
- Sugar: 13
- Sodium: 725 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 10
Keywords: albahaca, tomates cherry, caldo de pollo, maíz, verano
