Los tomates secados al sol pueden gritarle la nueva cocina de la década de 1980, y esa es una evaluación justa considerando su uso un tanto derrochador a lo largo de la década. Sin embargo, este plato puede hacer que reconsideres su lugar en tu despensa. Usados con moderación, los tomates secados al sol pueden impartir un intenso sabor a tomate que, según Mark Bittman, es en cierto modo “mejor que el sabor a tomate ‘real'”. En este salteado de 20 minutos, el sabor intenso de las alcaparras y los tomates contrasta maravillosamente con la dulzura suave de los camarones. Sírvelo sobre pasta o arroz, o solo con un gran trozo de buen pan.
PrintCamarones Con Tomates Secos
Los tomates secados al sol pueden gritarle la nueva cocina de la década de 1980, y esa es una evaluación justa considerando su uso un tanto derrochador a lo largo de la década. Sin embargo, este plato puede hacer que reconsideres su lugar en tu despensa. Usados con moderación, los tomates secados al sol pueden impartir un intenso sabor a tomate que, según Mark Bittman, es en cierto modo “mejor que el sabor a tomate ‘real'”. En este salteado de 20 minutos, el sabor intenso de las alcaparras y los tomates contrasta maravillosamente con la dulzura suave de los camarones. Sírvelo sobre pasta o arroz, o solo con un gran trozo de buen pan.
- Total Time: 20M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: marisco, aperitivo, plato principal
Ingredients
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Varias ramitas de tomillo
1 cucharada de ajo picado
1 taza de tomates secados al sol, picados en trozos grandes
2 cucharadas de alcaparras, escurridas si es necesario
1/2 taza de caldo de pescado o vino blanco seco
16 a 24 camarones grandes, pelados
Sal y pimienta
Albahaca fresca picada
Instructions
- Precaliente el asador; la rejilla debe estar a una distancia de 2 a 4 pulgadas de la fuente de calor y el calor debe estar lo más alto posible.
- Ponga aceite en una sartén grande a prueba de horno a fuego medio y agregue el tomillo, el ajo, los tomates y las alcaparras. Cocine hasta que la mezcla chisporrotee, luego agregue el caldo o el vino; subir el fuego y llevar a ebullición. Cocine durante aproximadamente un minuto, luego agregue los camarones, convirtiéndolos en salsa.
- Coloque la sartén debajo del asador y cocine hasta que los camarones estén cocidos, de 3 a 5 minutos, volteándolos una vez. Espolvorea con sal y pimienta, decora con albahaca y sirve caliente o tibio.
