Esta colorida ensalada, hecha con berros picantes, es fácil de preparar. Vestido solo con jugo de limón, se pasa una crema de rábano picante por separado en la mesa. Sirva una pequeña porción como primer plato o una cantidad más generosa como plato principal para un almuerzo ligero.
PrintEnsalada De Berros Con Remolacha Cruda Y Rábanos
Esta colorida ensalada, hecha con berros picantes, es fácil de preparar. Vestido solo con jugo de limón, se pasa una crema de rábano picante por separado en la mesa. Sirva una pequeña porción como primer plato o una cantidad más generosa como plato principal para un almuerzo ligero.
- Total Time: 30M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: ensaladas y aderezos, verduras, aperitivo, guarnición
Ingredients
1 remolacha roja mediana cruda, pelada
1 remolacha dorada mediana cruda, pelada
Sal y pimienta
4 cucharadas de jugo de limón
2 cucharaditas de ralladura de limón
1/2 taza de crema fresca
2 cucharadas de rábano picante rallado
6 onzas de berros, cortados y limpios
4 rábanos rojos o 3 pulgadas de largo de rábano daikon, en rodajas finas
3 o 4 huevos duros (8 minutos)
Instructions
- Sazone las remolachas: corte la remolacha roja lo más finamente posible con una mandolina o un cuchillo afilado y colóquela en un tazón pequeño. Rebane la remolacha dorada y colóquela en un recipiente aparte. Sazone cada tazón con sal y pimienta, 1 cucharada de jugo de limón y 1/2 cucharadita de ralladura de limón. Revuelva y deje marinar durante al menos 10 minutos.
- Prepare la crema de rábano picante: ponga crème fraîche en un tazón pequeño para servir. Agregue rábano picante, 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharadita de ralladura de limón. Sazonar al gusto con sal y pimienta y reservar..
- Prepara la ensalada: Coloca los berros en una ensaladera baja o en una fuente para servir. Coloque las rodajas de remolacha sazonadas sobre el berro y rocíe con el jugo de limón restante. Esparza rodajas de rábano sobre la ensalada y adorne con huevos cortados en cuartos o partidos por la mitad. Espolvorea la ensalada muy ligeramente con sal. Sirve la crema de rábano picante por separado y añade una cucharada a cada ración.
Nutrition
- Calories: 94
- Sugar: 4
- Sodium: 281 milli
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 2
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 1
- Protein: 5
Keywords: remolacha, crème fraîche, huevo, rábano picante, rábano, berro, vegetariano
