Este pastel de zanahoria no es un postre, aunque a primera vista lo parezca. Caprichoso y festivo, incluso podría ser un pastel de cumpleaños para alguien que no tiene un gusto por lo dulce. Sírvelo como primer plato o acompáñalo con una ensalada para una comida ligera.
PrintPastel de zanahoria especiado salado
Este pastel de zanahoria no es un postre, aunque a primera vista lo parezca. Caprichoso y festivo, incluso podría ser un pastel de cumpleaños para alguien que no tiene un gusto por lo dulce. Sírvelo como primer plato o acompáñalo con una ensalada para una comida ligera.
- Total Time: 1H
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: aperitivo, guarnición
Ingredients
1 taza/125 gramos de harina para todo uso
3/4 taza/90 gramos de harina de maíz blanco
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharada de semillas de sésamo blanco
1 cucharadita de cúrcuma
Una pequeña pizca de cayena
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza/250 mililitros de suero de leche
2 huevos batidos
2 onzas/60 gramos de queso feta, desmenuzado
1 taza/100 gramos de zanahorias ralladas
1/2 taza/115 gramos de cebolletas rebanadas, tanto la parte blanca como la verde, más 2 cucharadas para decorar
4 cucharadas/60 gramos de mantequilla sin sal, más mantequilla para engrasar el molde
1 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de semillas de mostaza negra
1 taza/240 gramos de crema fresca
Ramas de cilantro, para decorar
1 cucharadita de semillas de sésamo negro o nigella, para decorar (opcional)
Una pizca de pimiento rojo triturado, para decorar
Instructions
- Coloque una rejilla en el medio del horno y caliente a 425 grados.
- En un tazón, combine la harina, la harina de maíz, la sal, las semillas de sésamo blanco, la cúrcuma, la pimienta de cayena, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
- En un recipiente aparte, mezcle el suero de leche, los huevos, el queso feta, las zanahorias y las cebolletas. Unte con mantequilla un molde para pastel de 9 pulgadas.
- Agregue la mezcla de suero de leche a los ingredientes secos y bata bien para hacer una masa espesa.
- Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Cuando la mantequilla esté caliente, agregue semillas de comino y semillas de mostaza y cocine hasta que estén fragantes (las semillas comenzarán a reventar un poco). Ajuste el calor para que la mantequilla no se queme; está bien. si la mantequilla se dora un poco..
- Batir la mezcla de mantequilla caliente en la masa y batir bien para combinar. Raspe la masa en el molde para pasteles preparado y alise la parte superior con una espátula.
- Hornee en la rejilla del medio durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo o un cuchillo para pelar en el pastel, éste salga limpio. Enfriar en la sartén sobre una rejilla, luego invertir en un plato. (El pastel se puede hornear varias horas o hasta con un día de anticipación).
- Para terminar el pastel, bate la crème fraîche con un tenedor para que se afloje, luego unta con una espátula de metal o un cuchillo para cubrir la parte superior y los lados. Decora con ramitas de cilantro y las cebolletas reservadas. Espolvorea con semillas de sésamo negro, si lo deseas, y pimienta roja molida. Cortar en gajos y servir..
Nutrition
- Calories: 285
- Sugar: 4
- Sodium: 370 milli
- Fat: 17
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 1
- Protein: 7
Keywords: suero de leche, zanahoria, pastel de zanahoria, harina de maíz, crème fraîche, semillas de comino, queso feta, semillas de mostaza, cebollín, vegetariano
