El mee goreng es un popular plato de fideos fritos que se encuentra en los centros de vendedores ambulantes de Singapur, Brunei, Indonesia y Malasia. Si está buscando un plato de fideos que sea salado, picante, ácido y ligeramente dulce, esta versión es perfecta para impresionar a los invitados en una cena. El sambal tumis es la verdadera estrella, agregando una patada que combina bien con el jugo de lima fresco y la salsa de soya. Se hace tradicionalmente con fideos de trigo amarillo, pero puedes encontrar versiones que usan fideos instantáneos secos en su lugar. También puede sustituir los camarones por pollo o vegetales adicionales y tofu.
PrintMee Goreng (fideos fritos del sudeste asiático)
El mee goreng es un popular plato de fideos fritos que se encuentra en los centros de vendedores ambulantes de Singapur, Brunei, Indonesia y Malasia. Si está buscando un plato de fideos que sea salado, picante, ácido y ligeramente dulce, esta versión es perfecta para impresionar a los invitados en una cena. El sambal tumis es la verdadera estrella, agregando una patada que combina bien con el jugo de lima fresco y la salsa de soya. Se hace tradicionalmente con fideos de trigo amarillo, pero puedes encontrar versiones que usan fideos instantáneos secos en su lugar. También puede sustituir los camarones por pollo o vegetales adicionales y tofu.
- Total Time: 30M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, fideos, plato principal
- Cuisine: asiático, indonesio, malasio
Ingredients
1 libra de fideos de huevo amarillos frescos (como hokkien mee, yakisoba o lo mein)
1 1/2 tazas de sambal tumis (ver receta)
2 cucharadas de aceite de canola
1 libra de camarones, pelados y desvenados, colas intactas
1 taza de hojaldres de tofu frito en cubos o tofu firme en trozos de 1/2 pulgada
3 bok choy pequeños, con los extremos recortados, picados
Sal kosher, al gusto
1 1/2 tazas de brotes de soja frescos
2 tomates, cortados en gajos
Salsa de soja dulce (kecap manis), al gusto
2 limas, cortadas en gajos (si están disponibles, los calamansi son los mejores)
Chalotes secos o cebollas fritas, al gusto
Chiles rojos serranos o fresno, en rodajas finas, para servir
Instructions
- Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Caliente los tumis de sambal preparados en un wok o sartén grande durante unos 5 minutos a fuego medio. Agregue fideos cocidos, tofu o tofu puffs y bok choy y revuelva para asegurarse de que todo se mezcle con el sambal. (Si los fideos comienzan a pegarse, agregue un chorrito o dos de agua hasta que se aflojen).
- Caliente el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio. Agrega los camarones; sazone con sal y cocine por unos 5 minutos, o hasta que esté rosado y opaco. Transfiera los camarones y cualquier jugo a la mezcla de sambal en el wok; añade los gajos de tomate, los brotes de soja y un chorrito de salsa de soja dulce al gusto. Revuelve por 1 minuto a fuego medio, y sazona con sal al gusto..
- Retire la hierba de limón, amontone el mee goreng en un plato y sirva de inmediato, o a temperatura ambiente, con rodajas de lima, chiles Serrano o Fresno rojos en rodajas y chalotes secos o cebollas fritas.
Nutrition
- Calories: 492
- Sugar: 7
- Sodium: 955 milli
- Fat: 13
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 67
- Fiber: 7
- Protein: 30
Keywords: chiles, sambal, chile serrano, camarones
