Basmati Marrón Con Coco, Almendras Y Grosellas
- Total Time: 1H15M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, plato principal
- Cuisine: asiático
Ingredients
Scale
1 1/2 tazas de caldo de pollo bien sazonado
1 3/4 tazas de leche de coco regular o “light” sin azúcar
1 1/2 cucharadas de mantequilla o aceite vegetal
1/4 taza de cebolla finamente picada
1/4 de cucharadita de sal, o más al gusto
1 1/4 tazas de arroz basmati integral
1 1/2 cucharaditas de curry en polvo
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
2 hojas de laurel
1/2 taza de grosellas
1/4 taza de almendras rebanadas
1/4 taza de coco rallado sin azúcar
Instructions
- Precalentar el horno a 350 grados. Mezcle el caldo de pollo y la leche de coco y reserve.
- Caliente 1 cucharada de mantequilla o aceite en una cacerola resistente al horno de 2 cuartos o en una cacerola con tapa. Agregue la cebolla y 1/4 de cucharadita de sal y cocine a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente.
- Agregue el arroz, el curry en polvo, la pimienta de cayena, las hojas de laurel y las grosellas, y mezcle. Agregue el caldo de pollo y la leche de coco, hierva y revuelva. Pruebe el líquido y agregue más sal si es necesario. Cubra y coloque en el horno durante aproximadamente 45 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Reservar, tapado, durante 5 minutos.
- Mientras se hornea el arroz, caliente la mantequilla o el aceite restante en una sartén, agregue las almendras y el coco y saltee, revolviendo constantemente, hasta que estén tostados. Retire del fuego y siga revolviendo hasta que la mezcla deje de chisporrotear.
- Incorpore las almendras y el coco al arroz. y servir.
Nutrition
- Calories: 615
- Sugar: 15
- Sodium: 295 milli
- Fat: 36
- Saturated Fat: 23
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 68
- Fiber: 6
- Protein: 11
Keywords: arroz basmati, leche de coco, grosellas, otoño, alto contenido de fibra
