Este sencillo pollo asado combina los clásicos sabores otoñales del arce y el romero con mantequilla derretida, que se rocía sobre el ave mientras se cocina para mantenerla jugosa. La mantequilla se dora ligeramente y ayuda a caramelizar el exterior gracias a los azúcares del jarabe de arce. El resultado es un pollo fragante, dulce y salado que hace que la casa huela genial. Habrá un montón de jugos de mantequilla sobrantes, que sin duda debería pasar alrededor de la mesa, pero también serían deliciosos con una cuchara sobre arroz pilaf.
PrintPollo asado con mantequilla de arce y romero
Este sencillo pollo asado combina los clásicos sabores otoñales del arce y el romero con mantequilla derretida, que se rocía sobre el ave mientras se cocina para mantenerla jugosa. La mantequilla se dora ligeramente y ayuda a caramelizar el exterior gracias a los azúcares del jarabe de arce. El resultado es un pollo fragante, dulce y salado que hace que la casa huela genial. Habrá un montón de jugos de mantequilla sobrantes, que sin duda debería pasar alrededor de la mesa, pero también serían deliciosos con una cuchara sobre arroz pilaf.
- Total Time: 1H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, día de la semana, noche de la semana, aves de corral, plato principal
Ingredients
1 (3 1/2 libras) de pollo entero
sal kosher y pimienta negra
2 a 3 ramitas de romero, más 2 1/2 cucharaditas de romero finamente picado
4 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de jarabe de arce
Instructions
- Caliente el horno a 375 grados. Seca el pollo y sazónalo bien con sal y pimienta, tanto por dentro como por fuera. Coloque el pollo con la pechuga hacia arriba en una sartén de hierro fundido o resistente al horno de 10 pulgadas y rellene las ramitas de romero en la cavidad del ave.
- En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue el romero picado y el jarabe de arce, y cocine juntos hasta que el romero esté fragante y la mezcla se haya espesado un poco, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Vierta toda la mezcla sobre el pollo, asegurándose de que esté cubierto uniformemente. Una cantidad decente terminará en el fondo de la sartén, y eso está bien.
- Ase el pollo, rociándolo con los jugos de la sartén cada 15 a 20 minutos más o menos, hasta que el pollo esté brillante y dorado y registre 165 grados con un termómetro instantáneo en la parte más gruesa del muslo, alrededor de 55 a 60 minutos. Retire del horno y rocíe una vez más, si lo desea. Permita que el pollo descanse durante 10 minutos antes de cortarlo. Batir el jugo restante y pasar a la mesa..
Nutrition
- Calories: 716
- Sugar: 6
- Sodium: 990 milli
- Fat: 52
- Saturated Fat: 19
- Unsaturated Fat: 29
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 51
Keywords: hierro fundido, jarabe de arce, pollo asado, romero, pollo entero, otoño, invierno
