Vieiras Con Salsa De Almendras
- Total Time: 15M
- Yield: 3 a 4 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, plato principal
Ingredients
Scale
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
Alrededor de 1 1/2 libras de vieiras de mar o bahía
Sal
Pizca de pimienta de cayena
1/3 taza de almendras picadas en trozos grandes, con piel
3/4 taza de vino blanco seco
Perejil picado para decorar, opcional
Instructions
- Combine el aceite y la mitad de la mantequilla en una sartén grande, preferiblemente antiadherente, y encienda el fuego a medio-alto. Espolvorea las vieiras con sal y cayena. Cuando la espuma de mantequilla disminuya, agregue las vieiras a la sartén, una a la vez (o todas a la vez si está usando vieiras de laurel), y suba el fuego a alto. Cocine unos 2 minutos, o hasta que un lado se dore, luego gire y dore el otro lado durante uno o dos minutos más. (Si te gustan las vieiras más bien hechas, cocina un par de minutos más).
- Retire las vieiras a un plato y manténgalas calientes. Agregue las nueces a la sartén a fuego alto y cocine, revolviendo, uno o dos minutos, hasta que se doren. Agregue el vino y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a un jarabe, aproximadamente 5 minutos. Agrega la mantequilla restante; cuando la salsa se haya espesado, vierta sobre las vieiras. Adorne con perejil si lo desea.
Nutrition
- Calories: 302
- Sugar: 1
- Sodium: 670 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 2
- Protein: 23
Keywords: almendras, vino blanco seco, vieiras
