Esta sencilla cena en sartén canta gracias a su vinagreta picante de pecorino picante, pimienta molida caliente y limón brillante, que querrás untar en todo. Estos sabores realmente tienen la oportunidad de brillar sobre el pollo asado y las verduras de temporada. No tenga miedo de sustituir las batatas y el hinojo con cualquier verdura que tenga a mano. Sirva el plato con un puñado de verduras de hoja verde y una generosa cantidad de vinagreta.
PrintPollo En Sartén Con Patatas Dulces E Hinojo
Esta sencilla cena en sartén canta gracias a su vinagreta picante de pecorino picante, pimienta molida caliente y limón brillante, que querrás untar en todo. Estos sabores realmente tienen la oportunidad de brillar sobre el pollo asado y las verduras de temporada. No tenga miedo de sustituir las batatas y el hinojo con cualquier verdura que tenga a mano. Sirva el plato con un puñado de verduras de hoja verde y una generosa cantidad de vinagreta.
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, día de la semana, noche de la semana, aves de corral, plato principal
Ingredients
2 1/2 a 3 libras de pechugas de pollo con piel y hueso (alrededor de 10 a 12 onzas cada una)
1/2 taza de aceite de oliva
Sal kosher
2 batatas medianas, cortadas en trozos de 1 pulgada (alrededor de 1 1/4 libras)
1 bulbo de hinojo pequeño, cortado en gajos de 1 pulgada, hojas picadas y reservadas
1/4 taza de vinagre de vino blanco
1 limón, rallado, más 2 cucharadas de jugo
1 cucharada de mostaza Dijon
1 diente de ajo, rallado
1 1/2 cucharaditas de pimienta negra, y más al gusto
1 taza de queso pecorino desmenuzado o rallado
1/4 taza de perejil, hojas y tallos tiernos
4 tazas de verduras de hojas verdes, como espinacas tiernas o col rizada (opcional)
Instructions
- Caliente el horno a 425 grados. En un tazón grande, mezcle el pollo con 2 cucharadas de aceite. Sazone con sal y colóquelo en una bandeja para hornear con borde grande, con la piel hacia arriba.
- En el mismo tazón, mezcle las papas y el hinojo con 2 cucharadas de aceite. Sazone con sal y coloque en una capa uniforme alrededor del pollo.
- Ase hasta que el pollo y las papas estén dorados y el hinojo comience a caramelizarse en los bordes, alrededor de 35 a 45 minutos.
- Mientras se cocina el pollo, combine el vinagre, la ralladura y el jugo de limón, la mostaza, el ajo y 1 1/2 cucharadita de pimienta en un tazón pequeño. Batir el 1/4 de taza de aceite de oliva restante en un chorro fino y agregar el pecorino. Condimentar con sal y pimienta..
- Transfiera el pollo a una tabla de cortar para que descanse. Mezcle las hojas de hinojo y el perejil con las verduras asadas.
- Para servir, corte el pollo del hueso y rebane. Divida el pollo y las verduras entre los platos. Sirva con un puñado de verduras de hoja verde si lo desea, y vierta la vinagreta de pecorino sobre todo.
Nutrition
- Calories: 983
- Sugar: 5
- Sodium: 1179 milli
- Fat: 65
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 44
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 4
- Protein: 78
Keywords: pechuga de pollo, hinojo, pecorino, camote
