Asar verduras como las coles de Bruselas, las cebolletas y el jalapeño junto a los filetes de salmón mientras se cocinan lo convierte en un lado crujiente, dulce y picante que requiere muy poco trabajo de su parte. Cuando el salmón y las verduras estén listos, vierta una salsa viva hecha de jugo de cítricos (cualquiera que elija), vinagre de arroz y salsa de soya sobre todo. Si lo desea, sirva con arroz, cereales integrales, soba o udon; hay mucha salsa para todos.
PrintSalmón Asado Y Coles De Bruselas Con Salsa De Cítricos Y Soya
Asar verduras como las coles de Bruselas, las cebolletas y el jalapeño junto a los filetes de salmón mientras se cocinan lo convierte en un lado crujiente, dulce y picante que requiere muy poco trabajo de su parte. Cuando el salmón y las verduras estén listos, vierta una salsa viva hecha de jugo de cítricos (cualquiera que elija), vinagre de arroz y salsa de soya sobre todo. Si lo desea, sirva con arroz, cereales integrales, soba o udon; hay mucha salsa para todos.
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, dia de semana, noche de semana, mariscos, plato fuerte
Ingredients
1 libra de coles de Bruselas, en rodajas finas (alrededor de 4 1/2 tazas)
3 a 4 cebolletas, recortadas, con las partes blanca y verde en rodajas finas (alrededor de 1/2 taza)
1 jalapeño, en rodajas finas (alrededor de 1/4 taza)
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado o de oliva virgen extra
sal kosher y pimienta negra
4 filetes de salmón con piel (6 onzas), de aproximadamente 1 pulgada de grosor
1/4 taza de jugo de limón, lima o mandarina recién exprimido
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de salsa de soya
Miel, al gusto (opcional)
Instructions
- Caliente el horno a 400 grados y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón grande, mezcle las coles de Bruselas, las cebolletas y el jalapeño con las 2 cucharadas de aceite para cubrir. Sazone con sal y pimienta, luego extienda sobre la bandeja para hornear preparada.
- Seque los filetes de salmón, sazone con sal y pimienta y acomódelos, con la piel hacia abajo, entre las coles de Bruselas. Ase, revolviendo las coles de Bruselas de vez en cuando, hasta que las coles de Bruselas estén tiernas y el salmón esté bien cocido, de 12 a 14 minutos. (El salmón está listo cuando un cuchillo se desliza fácilmente y el pescado se desmenuza, o cuando un termómetro de lectura instantánea alcanza los 120 grados).
- Mientras se asa el salmón, mezcle el jugo de cítricos, el vinagre de arroz, la salsa de soya y 2 cucharadas de agua. (Si lo encuentra demasiado fruncido, agregue un poco de miel o más agua). Sirva la salsa junto con el salmón y las coles de Bruselas para rociar y mojar.
Nutrition
- Calories: 476
- Sugar: 4
- Sodium: 758 milli
- Fat: 30
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 19
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 5
- Protein: 39
Keywords: coles de bruselas, salmón, otoño, invierno
