Pollo Brusseau Con Manzanas Y Avellanas
- Total Time: 1H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
2 pechugas de pollo enteras, deshuesadas y sin piel
1/2 taza de harina
1/2 cucharadita de hojas de salvia frescas, picadas o 1/4 de cucharadita secas
3/4 libra de mantequilla sin sal
2 cucharadas de brandy
2 chalotes grandes, en rodajas
2 dientes de ajo, picados
1 manzana Jonathan o Granny Smith grande, sin pelar y cortada en trozos de 1/2 pulgada
1/4 taza de sidra alcohólica
2 cucharadas de mitades de avellanas (avellanas), tostadas
12 hojas de masa filo fresca
Instructions
- Corta cada pechuga por la mitad. Combine la harina y la salvia y sumerja los trozos de pollo en la mezcla y sacúdalos.
- Caliente de 3 a 4 cucharadas de mantequilla y dore el pollo ligeramente, de cinco a siete minutos por cada lado. Agregue 1 cucharada de brandy. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Derrita 4 cucharadas de mantequilla en una sartén para saltear. Agregue el ajo y los chalotes y cocine a fuego medio de 2 a 3 minutos. Agrega la manzana, 1 cucharada de brandy y la sidra. Cubra y cocine al vapor de tres a cinco minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas pero aún mantengan su forma. Retire del fuego y agregue las avellanas.
- Derrita la mantequilla restante. Coloque una hoja de filo; cepille ligeramente con mantequilla y repita, apilando una hoja sobre la otra y usando cinco hojas. Corte la pila por la mitad horizontalmente. Repita el proceso una vez más para dos paquetes adicionales.
- Coloque un trozo de pollo en el centro de una pila de masa filo. Vierta 1/4 de la mezcla de manzana y avellana sobre la parte superior del pollo. Dobla los lados largos del filo sobre el pollo y dóblalos para sostenerlos. Enrolla los extremos; engarce y cepille la parte superior con mantequilla.
- Unte con mantequilla las dos hojas restantes de hojaldre y córtelas a lo largo en cuatro tiras, cada una de 3/4 de pulgada de ancho. Gire cada tira en forma de roseta y coloque una encima de cada paquete de pollo. Cepille cada roseta con mantequilla. (Algo sobrará).
- Hornee inmediatamente o refrigere por hasta 36 horas. Para hornear, coloque en una bandeja para hornear sin engrasar y hornee a 375 grados durante 25 minutos.
Nutrition
- Calories: 1067
- Sugar: 9
- Sodium: 346 milli
- Fat: 81
- Saturated Fat: 47
- Unsaturated Fat: 28
- Trans Fat: 3
- Carbohydrates: 57
- Fiber: 4
- Protein: 26
Keywords: mantequilla, pollo, hojaldre
