No hay necesidad de pedir comida para llevar en el restaurante de su vecindario cuando este amado clásico italoamericano fácil de armar tiene la cena en la mesa en poco tiempo. Agregar panceta aporta un sabor ahumado salado, pero si lo dejas afuera, todavía te espera un plato rápido y sabroso. Si te sientes ambicioso, la pasta es deliciosa con ensalada César o pan de ajo, pero también es lo suficientemente satisfactoria como para ser el centro de atención. Ponte un poco de Puccini, abre una botella de tinto y tienes garantizada una experiencia gastronómica más relajada que la que podrías obtener en el local de manteles a cuadros rojos y blancos.
PrintPasta alla vodka
No hay necesidad de pedir comida para llevar en el restaurante de su vecindario cuando este amado clásico italoamericano fácil de armar tiene la cena en la mesa en poco tiempo. Agregar panceta aporta un sabor ahumado salado, pero si lo dejas afuera, todavía te espera un plato rápido y sabroso. Si te sientes ambicioso, la pasta es deliciosa con ensalada César o pan de ajo, pero también es lo suficientemente satisfactoria como para ser el centro de atención. Ponte un poco de Puccini, abre una botella de tinto y tienes garantizada una experiencia gastronómica más relajada que la que podrías obtener en el local de manteles a cuadros rojos y blancos.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapida, entre semana, pastas, plato principal
Ingredients
Sal kosher
1 libra de pasta rigatoni o penne
2 cucharadas de aceite de oliva
4 onzas de panceta cortada en cubitos, opcional
1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
3/4 taza de vodka
1 lata (28 onzas) de tomates triturados
Pimienta negra recién molida
3/4 taza de crema espesa
1/4 taza de queso Grana Padano o parmesano rallado, y más para servir
1 cucharada de orégano fresco picado grueso
2 cucharadas de perejil italiano picado
Instructions
- Ponga a hervir una olla grande de agua con sal (2 cucharadas colmadas de sal kosher por aproximadamente 7 cuartos de galón de agua). Agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- Mientras tanto, prepara la salsa: calienta el aceite en una sartén u olla profunda de 12 pulgadas a fuego medio. Agregue la panceta, si la usa, y fría hasta que esté crujiente, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 5 minutos. Agregue la cebolla, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Encienda el fuego a medio-bajo, agregue el vodka y cocine hasta que se reduzca a la mitad, de 2 a 3 minutos.
- Agregue los tomates y luego llene la lata hasta la mitad con agua y agítela para aflojar los tomates sobrantes; agregue un cuarto a la mitad del agua a la cacerola. Cocine a fuego lento hasta que la salsa comience a espesar, unos 10 minutos, y sazone con sal y pimienta. Si prefiere su salsa un poco más suelta, continúe y agregue el agua restante y cocine a fuego lento de 2 a 3 minutos más. Reduzca el fuego a bajo, agregue la crema y cocine, revolviendo, hasta que la salsa adquiera un color rosáceo parejo, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue la pasta cocida y 1/4 taza de queso; revuelva para cubrir. Sazone al gusto con sal y pimienta. Divida entre tazones, cubra con queso adicional, si lo desea, y espolvoree con orégano y perejil.
Nutrition
- Calories: 562
- Sugar: 10
- Sodium: 691 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 9
- Carbohydrates: 71
- Fiber: 6
- Protein: 15
Keywords: tomates enlatados triturados, italo americano, penne, rigatoni, vodka, otoño, invierno
