Originario de Capri, Caprese imita los colores de la bandera italiana en forma de ensalada usando la ahora clásica combinación de mozzarella, tomate y albahaca. Aquí, esa trinidad transforma las chuletas de pollo de todos los días en algo especial. Gracias a la proliferación de tomates de invernadero (que se disfrutan mejor cocidos que crudos), este plato se puede disfrutar durante todo el año. Los tomates de cóctel, un poco más grandes que una pelota de golf y que a menudo se venden en rama, son perfectos para esto, pero cualquier tamaño funcionará. Fácil de preparar, este plato forma su propia salsa deliciosa a medida que el líquido del queso y los tomates se mezclan con los jugos caramelizados del pollo dorado.
PrintPollo Capresse
Originario de Capri, Caprese imita los colores de la bandera italiana en forma de ensalada usando la ahora clásica combinación de mozzarella, tomate y albahaca. Aquí, esa trinidad transforma las chuletas de pollo de todos los días en algo especial. Gracias a la proliferación de tomates de invernadero (que se disfrutan mejor cocidos que crudos), este plato se puede disfrutar durante todo el año. Los tomates de cóctel, un poco más grandes que una pelota de golf y que a menudo se venden en rama, son perfectos para esto, pero cualquier tamaño funcionará. Fácil de preparar, este plato forma su propia salsa deliciosa a medida que el líquido del queso y los tomates se mezclan con los jugos caramelizados del pollo dorado.
- Total Time: 25M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, rapido, una olla, pollo, plato principal
- Cuisine: americano, italiano
Ingredients
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (de 6 a 8 onzas cada una)
sal kosher y pimienta negra
8 onzas de queso mozzarella, cortado en rebanadas de 1/4 de pulgada
6 onzas de cóctel u otros tomates, cortados en rodajas de 1/2 pulgada
1 1/2 tazas de hojas de albahaca fresca sin apretar
1 cucharada de aceite de oliva
4 dientes de ajo, en rodajas finas
Pesto, comprado en la tienda o hecho en casa, para servir
Instructions
- Seque el pollo. Corta un bolsillo a lo largo en el lado grueso de cada pechuga sin cortar completamente hasta el otro lado. Sazone las pechugas por dentro y por fuera con 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
- Rellene cada pechuga con una cuarta parte de la mozzarella, 2 o 3 rodajas de tomate (según el tamaño) y 4 o 5 hojas de albahaca. Encierre el relleno tanto como sea posible tirando del pollo sobre el relleno. (El pollo se puede preparar hasta este punto, tapado y refrigerado hasta por 24 horas).
- Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande de 12 pulgadas a fuego medio. Saltee el ajo, revolviendo, hasta que esté dorado, aproximadamente 4 minutos. Con una cuchara ranurada, saque el ajo y transfiéralo a un plato forrado con toallas de papel, dejando el aceite en la sartén.
- Aumente el fuego a medio-alto y saltee el pollo hasta que esté dorado por debajo, aproximadamente 6 minutos. Si los senos se oscurecen demasiado rápido, baje el fuego. Voltee y cocine por 5 minutos, luego cubra y cocine de 2 a 3 minutos más, o hasta que el pollo esté bien cocido y el relleno esté caliente.
- Usando una espátula, transfiera cuidadosamente el pollo a una fuente o cuatro platos. Vierta los jugos de la sartén sobre el pollo. Adorne con pesto, el ajo reservado y las hojas de albahaca restantes.
Keywords: albahaca, pechuga de pollo, mozzarella, pesto, tomate
