Hornear es un método seguro y sin intervención para hacer el arroz perfecto en todo momento. Agregue puerros asados, cáscara de limón, almendras y frijoles blancos, y se convierte en una cena vegetariana digna de compañía inspirada en el prasorizo, el clásico plato griego de arroz y puerros. Terminado con queso parmesano y hierbas frescas, es una excelente comida de una sola sartén, pero también se puede servir con pescado, camarones o pollo a la parrilla. Si lo desea, puede llenarlo aún más agregando otras verduras como tomates, calabacín o brócoli con los puerros y las almendras, o agregue espinacas, rúcula o guisantes en rodajas después de que salga del horno en el Paso 4. Omita el parmesano y también es vegano.
PrintArroz Al Horno Con Judías Blancas, Puerros Y Limón
Hornear es un método seguro y sin intervención para hacer el arroz perfecto en todo momento. Agregue puerros asados, cáscara de limón, almendras y frijoles blancos, y se convierte en una cena vegetariana digna de compañía inspirada en el prasorizo, el clásico plato griego de arroz y puerros. Terminado con queso parmesano y hierbas frescas, es una excelente comida de una sola sartén, pero también se puede servir con pescado, camarones o pollo a la parrilla. Si lo desea, puede llenarlo aún más agregando otras verduras como tomates, calabacín o brócoli con los puerros y las almendras, o agregue espinacas, rúcula o guisantes en rodajas después de que salga del horno en el Paso 4. Omita el parmesano y también es vegano.
- Total Time: 1H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, guisos, cereales y arroz, plato principal, guarnición
- Cuisine: griego
Ingredients
4 puerros (alrededor de 2 libras), recortados, partes blancas y verde pálido en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
1 limón
1/4 taza de almendras crudas
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal kosher y pimienta negra
1 1/2 tazas de arroz basmati crudo
1 lata (15 onzas) de frijoles blancos (como cannellini o great Northern), enjuagados
2 1/2 tazas de agua hirviendo
1/2 taza de parmesano recién rallado, y más para servir
1/4 taza de albahaca, cebollino, hojas de menta o hinojo en rodajas finas o picadas, y más para servir
Instructions
- Calentar el horno a 400 grados. Enjuague los puerros hasta que estén limpios, luego sacúdalos o séquelos. Con un pelador de verduras, pela tiras de ralladura de limón de 1 pulgada de grosor y luego córtalo por la mitad. Corta una mitad en cuatro gajos y reserva la otra mitad.
- En un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas, combine los puerros, las tiras de ralladura de limón, las almendras, las hojuelas de pimiento rojo y el aceite de oliva. Sazone generosamente con sal y pimienta, y coloque en una capa uniforme. Asar hasta que los puerros empiecen a caramelizarse, unos 20 minutos.
- Pica finamente las tiras de ralladura de limón, luego revuélvelas en la mezcla de puerros y colócalas en una capa uniforme. Espolvorea el arroz uniformemente sobre los puerros, luego cubre con los frijoles y 1 cucharadita de sal. Agregue el agua hirviendo, luego selle la sartén herméticamente con papel de aluminio. Hornee hasta que el arroz esté tierno, de 20 a 22 minutos.
- Retire del horno y deje reposar, tapado, durante 5 minutos, luego esponje con un tenedor. Exprima la mitad del limón sobre el arroz, luego agregue el queso parmesano y las hierbas. Sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva con rodajas de limón y más queso parmesano y hierbas, según lo desee.
Keywords: almendra, arroz basmati, puerro, parmesano, alubias blancas
