Esta animada ensalada de maíz, cebolletas, jalapeño y aguacate mezclada con un aderezo picante de suero de leche y queso feta es como el verano en un plato. La dulzura del maíz de verano y la riqueza del aguacate cremoso equilibran la acidez del aderezo. Para elegir el maíz perfecto, asegúrese de que la hoja de maíz sea de color verde brillante y ligeramente húmeda al tacto, y que las sedas que se asoman en la parte superior sean amarillas, no doradas. Finalmente, el maíz debe ser pesado para su tamaño: cuanto más pesado sea el maíz, más gruesos serán los granos.
PrintEnsalada De Maíz A La Parrilla Y Aguacate Con Aderezo De Feta
Esta animada ensalada de maíz, cebolletas, jalapeño y aguacate mezclada con un aderezo picante de suero de leche y queso feta es como el verano en un plato. La dulzura del maíz de verano y la riqueza del aguacate cremoso equilibran la acidez del aderezo. Para elegir el maíz perfecto, asegúrese de que la hoja de maíz sea de color verde brillante y ligeramente húmeda al tacto, y que las sedas que se asoman en la parte superior sean amarillas, no doradas. Finalmente, el maíz debe ser pesado para su tamaño: cuanto más pesado sea el maíz, más gruesos serán los granos.
- Total Time: 30M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, fácil, entre semana, plato principal, guarnición
- Cuisine: americano
Ingredients
6 mazorcas de maíz (alrededor de 3 libras), peladas y sin seda
1 manojo de cebolletas (alrededor de 6), recortadas
1 jalapeño, sin tallo y cortado a la mitad a lo largo
3 cucharadas de aceite de oliva
sal kosher y pimienta negra
4 onzas de queso feta, desmenuzado (alrededor de 3/4 taza)
1/3 taza de suero de leche
1 cucharadita de ralladura de limón recién rallada más 1 cucharada de jugo de limón
1 diente de ajo pequeño, rallado
1/4 taza de cebollín fresco en rodajas
1/4 taza de perejil fresco finamente picado
1 lechuga romana de cabeza mediana, cortada en trozos pequeños (alrededor de 8 tazas)
2 aguacates, en rodajas
Instructions
- Caliente una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Unte el maíz, las cebolletas y el jalapeño con el aceite y sazone con sal y pimienta. Coloque en la parrilla y cocine, volteando ocasionalmente, hasta que los granos de elote estén dorados en partes, de 6 a 8 minutos, y las cebolletas y el jalapeño estén carbonizados por completo y tiernos, de 9 a 10 minutos. Transfiera las verduras a una tabla de cortar y deje que se enfríen un poco.
- En un tazón mediano, con un batidor, triture el queso feta hasta obtener una pasta gruesa. Batir el suero de leche, la ralladura de limón y el jugo y el ajo, luego agregar el cebollino y el perejil. Pica finamente el jalapeño carbonizado y revuélvelo con el aderezo feta; Condimentar con sal y pimienta.
- En un tazón grande, mezcle la lechuga con la mitad del aderezo feta y colóquela en un plato. Corte los granos de maíz de la mazorca y corte las cebolletas en trozos pequeños. Coloque las rebanadas de aguacate, el maíz y las cebolletas encima de la lechuga. Sirve con el aderezo restante.
Keywords: aguacate, suero de leche, maíz, queso feta, jalapeño, lechuga romana, ensalada, cebollín, verano
