Pasta De Espinacas A La Crema

Esta pasta hace un guiño al lado favorito del asador de todos, y se junta en poco tiempo, lo que lo convierte en una excelente comida entre semana. Una libra completa de espinacas frescas se cocina en mantequilla con ajo antes de agregar la crema, luego se cuece a fuego lento hasta que espese. La pasta cocida se agrega directamente a la salsa, luego se mezcla con queso ricotta para obtener aún más riqueza. La pasta fettuccine o tagliatelle funciona mejor, pero la salsa cremosa se adherirá a los fideos largos. Cubra con piñones, nueces o avellanas para que queden crujientes, o deje las nueces por completo. Sirva como guarnición de bistec, pollo o pescado a la parrilla, o sírvase solo, acompañado simplemente con una copa de burbujas.

Pasta De Espinacas A La Crema

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Esta pasta hace un guiño al lado favorito del asador de todos, y se junta en poco tiempo, lo que lo convierte en una excelente comida entre semana. Una libra completa de espinacas frescas se cocina en mantequilla con ajo antes de agregar la crema, luego se cuece a fuego lento hasta que espese. La pasta cocida se agrega directamente a la salsa, luego se mezcla con queso ricotta para obtener aún más riqueza. La pasta fettuccine o tagliatelle funciona mejor, pero la salsa cremosa se adherirá a los fideos largos. Cubra con piñones, nueces o avellanas para que queden crujientes, o deje las nueces por completo. Sirva como guarnición de bistec, pollo o pescado a la parrilla, o sírvase solo, acompañado simplemente con una copa de burbujas.

• Author: Colu Henry
• Total Time: 25M
• Yield: 4 a 6 1x
• Category: cena, facil, pastas, plato principal, guarnicion
• Cuisine: americano

Ingredients

Scale 1x2x3x

1 taza de ricota de leche entera
sal kosher y pimienta negra
1 libra de pasta larga, como fettuccine o tagliatelle
3 cucharadas de piñones (opcional)
4 cucharadas de mantequilla sin sal
3 dientes de ajo, en rodajas finas
1 libra de espinacas baby frescas
1 taza de crema espesa
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
Pecorino o parmesano rallado, para servir

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Agregue la ricota a un tazón grande; sazone bien con sal y pimienta y reserve.
2. Ponga a hervir una olla grande de agua bien salada. Agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar 1 taza de agua de cocción de la pasta y escurrir.
3. Prepare su salsa mientras se cocina la pasta: si los usa, cocine los piñones en una sartén profunda de 12 pulgadas a fuego medio hasta que estén tostados, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que no se quemen, de 2 a 3 minutos. Transferir a un tazón pequeño.
4. Limpie la sartén y derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y saltee hasta que esté dorado pálido, aproximadamente 2 minutos. Agregue las espinacas, revolviéndolas a puñados si es necesario, y cocine hasta que se marchiten, agregando unas cucharadas del agua de la pasta para ayudar si es necesario, aproximadamente 4 minutos. Sazonar con sal.
5. Agregue la crema, lleve a fuego lento a fuego medio y cocine hasta que la salsa comience a espesar un poco, aproximadamente 2 minutos más. Agregue la nuez moscada y luego sazone con sal y pimienta. Agregue la pasta cocida directamente a la sartén y revuelva hasta que los fideos estén brillantes con la salsa.
6. Apague el fuego y agregue la ricotta preparada, diluya la salsa con un poco de agua para cocinar la pasta si es necesario. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Dividir entre tazones. Cubra con piñones, si los usa, y pase pecorino rallado o queso parmesano en la mesa.

Keywords: fettuccine, nuez moscada, pasta, ricotta, espinacas