Pollo A La Mariposa Con Estragón
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
1 1/2 cucharaditas de mantequilla
1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva
1 pollo frito de 3 libras, cortado en mariposa
Sal marina
Pimienta negra recién molida
3 ramitas de estragón más 1 cucharada de estragón picado
Instructions
- En una sartén de hierro grande o una sartén para saltear, derrita la mantequilla en aceite a fuego medio alto. Sazone el pollo por todas partes con sal y pimienta. Extienda las ramitas de estragón en la sartén, luego coloque el pollo con la piel hacia abajo. Pese el pollo con un ladrillo cubierto con papel de aluminio o una olla de sopa llena de latas de comida. Freír hasta que esté bien dorado, unos 20 minutos, ajustando el fuego para que no se queme ni se cuaje. Voltee el pollo, deseche el estragón, reemplace el ladrillo y fríalo por el otro lado, hasta que el pollo esté bien cocido, unos 15 minutos más.
- Corta el pollo en trozos y sírvelo en un plato, espolvorea con estragón picado y más pimienta.
Nutrition
- Calories: 532
- Sugar: 0
- Sodium: 805 milli
- Fat: 38
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 24
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 1
- Fiber: 0
- Protein: 43
Keywords: pollo
