Se cree que las mujeres mesoamericanas fueron las primeras en fermentar y tostar los granos de cacao, un paso crucial en la elaboración del chocolate que todavía se usa miles de años después. Luego, se preparaba como una bebida espumosa y sin azúcar para rituales y fines medicinales. Más tarde, los colonos españoles trajeron el ingrediente a España, donde se le agregó azúcar, canela y vainilla, haciéndolo más similar a la bebida picante y dulce que conocemos hoy. Esta receta está adaptada de Churrería El Moro, un restaurante en la Ciudad de México conocido por sus churros y chocolate caliente. Para obtener la parte superior espumosa de la firma, use un molinillo, un batidor de madera mexicano o un batidor de alambre para que quede ligero y espumoso. Y aunque no es tradicional, también puedes poner el chocolate caliente en una licuadora durante unos 2 minutos.
PrintChocolate caliente mexicano
Se cree que las mujeres mesoamericanas fueron las primeras en fermentar y tostar los granos de cacao, un paso crucial en la elaboración del chocolate que todavía se usa miles de años después. Luego, se preparaba como una bebida espumosa y sin azúcar para rituales y fines medicinales. Más tarde, los colonos españoles trajeron el ingrediente a España, donde se le agregó azúcar, canela y vainilla, haciéndolo más similar a la bebida picante y dulce que conocemos hoy. Esta receta está adaptada de Churrería El Moro, un restaurante en la Ciudad de México conocido por sus churros y chocolate caliente. Para obtener la parte superior espumosa de la firma, use un molinillo, un batidor de madera mexicano o un batidor de alambre para que quede ligero y espumoso. Y aunque no es tradicional, también puedes poner el chocolate caliente en una licuadora durante unos 2 minutos.
- Total Time: 10M
- Yield: 4 tazas 1x
- Category: bebidas sin alcohol, postre
- Cuisine: mexicano
Ingredients
4 tazas de leche entera
2 palitos de canela (de 4 pulgadas) (preferiblemente de Ceilán)
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
8 onzas de chocolate negro (preferiblemente 70 por ciento)
Instructions
- En una cacerola mediana, combine la leche, la canela, el azúcar y la vainilla. Caliente a fuego medio hasta que la mezcla comience a humear, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos.
- Mientras la mezcla se calienta, corte o rompa el chocolate en trozos pequeños para que se derrita uniformemente. Una vez que la leche esté humeante, agrega el chocolate y bate hasta que se derrita e incorpore.
- Apague el fuego y deseche los palitos de canela. Use un molinillo o batidor para mezclar vigorosamente el chocolate caliente hasta que esté espumoso, de 3 a 4 minutos, o mezcle en una licuadora durante aproximadamente 2 minutos. Servir caliente..
Keywords: chocolate, canela, leche, azúcar, vainilla, navidad, día de san valentín, otoño, invierno
